巧克力中的营养成分有哪些？黑巧克力比白巧克力好？

Question

如题所述

Answer 1

1. 许多孩子偏好白巧克力，因为它甜而没有苦味；而成人则偏爱黑巧克力，不仅因为其象征爱情的深色，还因为黑巧克力独特的回味。
2. 黑巧克力和白巧克力之间的区别在于它们的成分。黑巧克力主要成分是可可豆，由大量可可粉和可可脂制成，口感较苦，硬度较大。黑巧克力的可可固形物含量通常在70%至99%之间，乳质含量少于12%，不含防腐剂，而且脂肪含量较其他类型的巧克力低。
3. 白巧克力由可可脂、牛奶、糖和香草香料制成，不含可可粉。白巧克力脂肪含量高，主要由可可脂组成，这是一种高度饱和脂肪，因此可能增加肥胖和糖尿病的风险。然而，白巧克力中的糖分有助于提升心情。
4. 黑巧克力中含有类固醇，这是一种在红酒和茶叶中也存在的健康成分。多项研究表明，适量食用黑巧克力对健康有益。黑巧克力能增强血液中的抗氧化剂活性，增加类黄酮含量，有助于预防心脏病。德国科学家的研究还表明，黑巧克力具有降血压的效果，通过增加氧化氮活性来扩张血管。
5. 黑巧克力中的可可豆成分对血管内皮有益，有助于抵抗脂肪沉积和炎症，从而减少心脏病、中风和其他血管疾病的风险。此外，黑巧克力还在保护心血管系统和控制食欲等方面发挥作用。
6. 尽管黑巧克力对健康有益，但白巧克力因其甜味和易于接受的特点而受到广泛喜爱。黑巧克力和白巧克力各有特点，人们可以根据个人喜好选择。