西班牙五花肉酱土豆泥西班牙五花肉酱土豆泥

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备一锅沸水，加入1/4 tsp的盐和少许橄榄油，放入五花肉进行快速烫煮，然后用冷水冲洗以去除表面杂质。

接着，将五花肉放入高压锅或慢煮锅中，加入1/4 tsp盐、少许橄榄油和刚好没过肉的水。选择高压锅的话，以小火高压30-40分钟，慢煮锅则需煲煮1小时30分钟，确保肉质软熟透烂。

待五花肉冷却后，将其切成8厘米长、5厘米宽、6-8毫米厚的肉片。在平底锅中倒入橄榄油，用中火炒洋葱至软化，约需2-3分钟。接着加入蒜末翻炒，随后加入五花肉片和适量的酱油，调至中高火翻炒8-10分钟，然后将肉片取出备用。

与此同时，另取一锅，放入切好的土豆，加入大约4杯水，水刚好盖过土豆。煮沸后加入1/4 tsp的盐，用木铲不断翻动土豆25分钟，直至土豆完全熟软并变为泥状。关火后继续搅拌3-5分钟，以使土豆泥更细腻。如有需要，可过筛进一步提升口感。然后趁热加入融化的黄油，充分搅拌均匀，大约需要2-3分钟。此时可根据口味再次加入1/4 tsp盐。

最后，将做好的土豆泥均匀地铺在盘子底部，再铺上炒好的肉块和肉酱汁。最后撒上葱花作为点缀，一道美味的西班牙五花肉酱土豆泥就完成了。