闷芥菜疙瘩辣菜的做法 瘩（芥菜丝）怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

香辣芥菜疙瘩丝：

准备用料：咸菜1个、花椒适量、生抽10ml、辣椒适量

1、准备疙瘩咸菜一个，将表面洗干净。

2、用刀切丝，这个只能用刀切，刮丝器不好用，因为腌过的咸菜发软。

3、放入盆中多次清洗，洗去部分盐渍，放入清水中浸泡，泡除大部分咸味，直到尝起来只有一点点咸味即可，捞出，控干水分。

4、加热平底锅，把芝麻烘熟，备用。

5、油烧热，抓入小把花椒放入。

6、中火炒制出花椒的香味。

7、放入控好水的疙瘩丝。

8、翻炒均匀。

9、加入生抽炒匀，使得疙瘩丝均匀上色。

10、放入辣椒丝继续炒。

11、加入炒熟芝麻提香。

12、翻炒均匀后即可出锅。

13、盛入碗中，放凉后可以装在玻璃瓶中，放入冰箱，随吃随取。

Answer 2

准备材料：芥菜疙瘩2个、芥末粉10克、盐6克、山西陈醋20克、花椒20粒、色拉油40克、白开水20克

制作步骤：

1、原材料芥菜疙瘩，准备好备用。

2、把醋烧开，晾凉。

3、10克芥末粉用20克开水调开。

4、放到火上小火烤一会儿，这样芥末味道才能更浓郁。

5、芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝。

6、油烧热放花椒炸香。

7、把芥菜丝用芥末，醋，花椒油，盐拌匀装密封罐，放在冰箱里7天左右。

8、完成。

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Answer 3

食材明细

芥菜疙瘩一个

白糖适量

白醋适量

盐适量

微辣口味

拌工艺

一天耗时

简单难度

憋辣菜丝儿的做法步骤



1

芥菜疙瘩洗净，去除表面的赃物和杂毛。



2

用刀切丝或者直接刨出来。



3

准备好白醋，白糖，盐。口味根据自己口味来，盐少量即可。



4

将切好的芥菜丝儿和调味料放到一起揉好，装坛。



5

瓶口弄个保鲜膜，加密。捂严实了才能出来辣味。



6

过一两天就可以吃了。酸甜可口，又夹带辣味的劫财疙瘩丝儿做好了。很下饭

小窍门

调料口味根据自己口味来，我也是边做边尝的。 盐少许，醋和糖稍多

Answer 4