用料
瘦猪肉馅 1000克
盐 18克
糖 20克
蚝油 35克
姜粉 5克
蜂蜜 55克
红曲粉 1克
老抽 少许
黄皮洋葱 15克
水 20克
啤酒 85克
现磨黑胡椒 3克
玉米淀粉 25克
水 适量
盐渍羊肠衣 6根
你信不信非常好吃的脆皮肠！的做法
羊肠子提前浸泡三十分钟。
黄皮洋葱加20克水，料理机打成泥！没有料理机直接用洋葱粉也可以。
所有材料混合，搅拌均匀！倒数第二个材料——水适量，意思是让肉馅更水润一些，否则成品口感会比较干！水量自己控制即可！
我用电动打蛋器搅打上劲儿了！
套好肠衣，
⚡⚡⚡不要灌十分满！！！因为后面还要打结呢！
一边灌，一边检查气泡，用针扎破。这样肉才会紧实，口感才会好。
扎成喜欢的长度。
晾一晚上。
我喜欢用水煮，感觉蒸的温度高，容易爆裂。也可能是我灌太满的缘故。
⚡⚡⚡水煮前，用针多扎些眼儿，以免蒸或煮的时候爆开！
水煮时，不要盖锅盖！！！
有血沫子撇出来！
⚡⚡⚡保持锅内的热水将开不开的状态！这样大约20分钟，漂起来就熟了！
做熟以后，剪开晾凉就可以根据需要冷藏或冷冻保存了！
脆皮肠做法 再也不用出去买了，自己在家做没有添加剂
脆皮肠是一种肉类食品，以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
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