酥糊里脊
原料：猪里脊肉，鸡蛋清，面粉，大蒜，葱汁，姜汁，精盐，胡椒粉，味精，料酒，酱油，水淀粉，干淀粉，辣椒粉。
做法：肉切片，加葱、姜汁、大蒜、胡椒粉、精盐、料酒、水淀粉、味精和少许油拌匀上浆。面粉入碗，加入适量干淀粉、清水、鸡蛋清、精盐、酱油、香油调成酥糊。把里脊片逐一挂上酥糊，下入五六成热的油锅中，炸至金黄酥脆且熟时，捞出沥干油。食用时放上辣椒粉，即可。
李坑炙肉
原料：猪五花肉，酱油，白糖，桂皮，八角，胡椒，盐。
做法：猪五花肉洗净，切成大薄片。调味料调成汁。取竹签串肉片放调味料汁中稍浸，然后放在刚燃过的糠灰上两面翻动炙烤，烤至肉油滴入火灰即成。
河虾汤
原料：冬笋，猪肉，河虾，豆干，青菜，香菇，葱末，鸡汤，胡椒粉，盐。
做法：新鲜猪肉切片或细丁；青菜洗净后撕成适口大小。鲜虾洗净后刺去泥肠备用；香菇去蒂洗净备用。豆干洗净先以鸡汤煮沸捞出备用。砂锅入鸡汤、加入虾、肉丁、香菇、豆干、冬笋等全部材料，微火炖20分钟后加青菜和盐煮熟即可盛出。食用前加放葱和胡椒粉。
卷筒粉蒸肉
原料：猪肉，豆腐皮，五香炒米粉，酱油，料酒，白糖，盐，味精。
做法：将猪肉切成大薄片，加入所有调味料腌制；豆腐皮泡软铺在蒸笼上。把肉片卷入五香炒米粉成圆筒状整齐地立放在蒸笼上。旺火蒸烂以原笼上桌可放香菜段装饰。
酥炸丸子
原料：猪肥瘦肉，荸荠，脆浆，精盐，味精，五香粉，生抽，淀粉，椒盐，醋，色拉油。
做法：将荸荠切成小丁；猪肉剁成泥，再加入精盐、味精、生抽、淀粉和少许清水搅至上劲，加入荸荠丁搅匀，挤成丸子，上屉蒸熟。将脆浆加入五香粉调匀，再将丸子襄上脆浆，放入热油中炸成浅黄色装盘，配椒盐，醋上桌蘸食即可。
酸甜裹肉
原料：猪瘦肉，猪网油，荸荠片，葱，酱油，梅子酱，白醋，白糖，五香粉，水淀粉，香油，色拉油。
做法：猪瘦肉切丝，放入大碗中，加入酱油、五香粉、水淀粉拌匀；猪网油浸湿，铺开后排放上肉丝，卷成长条，切成段。锅内加油烧热，放入裹肉段炸成金黄色，捞出。另起锅，加入清水，放入葱、梅子酱、白醋、白糖、荸荠片炒匀，用水淀粉勾薄芡，再倒入裹肉翻拌均匀，即可。
客家红焖肉
原料：猪五花肉，青蒜，精盐适量，生抽，绍酒，白糖。
做法：将五花肉切片，放入沸水中焯烫一下，捞出；青蒜切段。坐锅点火，加油烧热，放入五花肉略炸片刻，捞出沥油待用。锅中留底油烧热，先放入青蒜炒香，再放入五花肉，烹入绍酒，加入生抽，白糖、精盐及适量清水，用小火焖至猪肉熟烂即成。
里脊肉切块 抓拌均匀入油锅炸至金黄捞出 装盘