常见的饮片类型及规格饮片的形态取决于药材的特点、质地、形态和炮制、鉴别等的不同需要，同时全国各地区用药习惯不同，各地饮片差异也较大，常见的饮片类型有以下几种：
极薄片：厚度为0.5mm以下，适于木质类及动物、角质类药材，如羚羊角、鹿角、苏木、降香等。
薄片：厚度为1～2mm，适于质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材，如白芍、乌药、三棱、天麻等。
厚片：厚度为2～4mm，适于质地松泡、黏性大、切薄片易破碎的药材，如茯苓、山药、天花粉、泽泻、升麻、大黄等。
斜片：厚度为2～4mm，适于长条形而纤维性强的药材，如甘草、黄芪、鸡血藤等。
直片（顺片）：厚度为2～4mm，适于形状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材，如大黄、天花粉、升麻、附子等。
段（咀、节）：长为10～15mm，长段称节，短段称咀，适于全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材，如薄荷、荆芥、益母草、木贼、麻黄、党参等。
丝：有细丝（2～3mm）、宽丝（5～10mm）。适于皮类、叶类和较薄果皮药材。切细丝的如黄柏、厚朴、桑白皮、合欢皮、陈皮。切宽丝的如荷叶、枇杷叶、冬瓜皮、瓜蒌皮等。
块：边长为8～12 mm的立方块。有些药物煎熬时，易糊化，需切成不等的块状，如阿胶丁等。
中药饮片是中药材经过炮制加工后的制成品,可以细分为普通和毒性饮片、传统和创新饮片、以及根据药材来源分为植物、动物、矿物类饮片,甚至可以按药物功效细分为解表、清热、泻下等类别。炮制工艺是中药饮片关键技术,我国禁止炮制技术出口,禁止外商投资“传统中药饮片炮制技术的应用及中成药秘方产品的生产”。中药饮片在中药产业链起承上启下中心地位,与上游中药材供需和价格联系紧密,下游饮片消费出口众多,包括中成药企、医院、药店以及保健品生产企业等。
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