食用油可以带上高铁的，它不属于禁止携带物品。
禁止携带物品：
易燃易爆物品及危险品，包括烟花爆竹、刀具、弹药及不明性质的化学品。
动物及妨碍公共卫生(包括有恶臭等异味)的物品，例如方便面、海鲜、鱼干、榴莲等，乘客禁食大蒜。
能够损坏或污染车辆的物品。
国家禁止或限制运输的物品。
限量携带物品,根据国家相关规定，乘坐火车时每位旅客携带气体打火机不得超过5个，安全火柴不超过20小盒，指甲油、去光剂、染发剂不超过20毫升，酒精、冷烫精不超过100毫升，摩丝、发胶、卫生杀虫剂空气清新剂不超过600毫升。