阿胶糕和阿胶固元糕区别如下:
其实阿胶糕=固元糕,阿胶膏=固元膏。关键在一个“糕”和“膏”!从字面上看,一个是“糕”,一个是“膏”,“糕”着重于糕点,小吃,在于休闲,形状固态。“膏”则重点在于疗效,养身,有中医的韵味,形状可以是软固态,可以是流质。福牌阿胶糕是片装的,携带方便,吃起来也方便,而固元膏是膏状的。
相同点:
阿胶糕和固元膏都是先用黄酒泡烊化后,加入核桃、芝麻、枸杞、红枣、冰糖等有营养的物质。
阿胶糕和固元膏的区别:
一、制作方法:
阿胶糕:直接用铁锅熬制,水分少,保质期相对长一点,特别是加了真空包装袋之后,一般保质期在半年到一年。
固元膏:上锅,隔水蒸熟的,水分足,软软的,保质期只有一到两个星期,都是需要放冰箱保鲜的。
二、从配方上讲:
阿胶糕的基本配方是:阿胶,芝麻,核桃,冰糖,黄酒。
为了美观,芝麻和核桃一般不会磨成粉,同样,为了口感,冰糖的比率会有点多,直接上锅熬制。固元膏的配方是:黑芝麻,冰糖,核桃仁,枸杞,无核红枣,黄酒,阿胶。