截至2021年6月30日，海底捞门店总数为1597家，较2020年底1298家门店，增加了299家。
海底捞披露的数据显示，新开门店数量增长，也增加了成本支出，2021年上半年海底捞原材料及易耗品的成本达85.02亿元，同比增长95.5％，员工成本达71.61亿元，同比增长75.8％。物业租金及相关支出达1.98亿元，同比增长125.2％。
海底捞特色服务：
1、免单服务
要说海底捞的特色服务，排在第一位的肯定是免单了，据说海底捞的员工有免单的权限，在进行表演或者是遇到菜品质量问题等情况时是可以免单的。
2、玩具小熊
如果是一个人独自去吃海底捞，那么服务人员会在你的对面放一只玩具熊，并且还会赠送礼物，让玩具熊陪你吃饭，可以很好避免一个人吃饭不习惯对面没有人了。
3、生日服务
在海底捞吃火锅时，如果碰到客户过生日，海底捞的服务员便会送上礼物，送长寿面，还会带着生日灯牌唱着生日祝福歌，这个祝福真的是非常热情了。
4、请勿打扰
海底捞新推出来一个请勿打扰的服务，主要针对那些想要自己吃火锅，自己下菜，不需要细节服务的客户，或者是有社交恐惧症的人群。
5、儿童服务
如果是有带小孩的客户在海底捞吃火锅，海底捞的服务员会主动拿婴儿车、贝贝椅，会给儿童准备吸管、围裙、短筷子等，还会送小礼物鼓励孩子吃饭。
6、孕妇服务
针对孕妇，海底捞会为孕妇提供垫子，好让孕妇坐得舒适一些，还会主动推荐比较适合孕妇人群的食物，在上菜时也会比较注意不在孕妇旁边操作。
7、老人服务
碰到老年人客户时，海底捞的服务员会给老人准备垫子、老花镜等，如果是行动不便的还会主动搀扶，会给客户推荐一些比较软的食物，还会送蒸蛋。
8、美甲服务
在海底捞吃饭的客户还可以享受免费的美甲服务，边吃着火锅，边做美甲，还会为长头发的女性客户准备橡皮筋等。
9、节日礼物
在碰到中秋节、端午节等节日的时候，海底捞会给客户赠送粽子和月饼，在生日的时候老客户还会给送蛋糕，
10、就餐服务
在海底捞吃火锅的时候，除了水果免费拿之外，如果你杯子里的饮料喝完了或者是喝了一半，服务员就会过来询问是否要加饮料，还会帮忙下菜。