腊肠炒什么菜好吃

Question

如题所述

Answer 1

还有不到一个月就过年了，年关将至，这个时候家家户户晾晒的腊肠都已经可以开吃了，对于很多人而言，没有腊味的年味是不完整的，过年吃腊味才有家的味道，尤其是自己老妈亲自腌制的腊肠，独一无二的味道，也是妈妈的味道。在这腊味飘香的季节里，没胃口吃饭的时候，来上一份炒腊味，上桌瞬间味道大开。

都是腊味，但不同地区的饮食口味也不大一样，我们当地人腌制的腊味都是广式腊味，口味偏鲜甜，而川渝地区腌制的来为偏向麻辣鲜香口，都各有风味。

别说口味上的不一样了，就是各家腌制出来的味道也都不大一样，根据自家人口味来添加配料腌制猪肉，然后再灌腊肠，家人喜欢的味道就是好味道。自家晾晒好的腊肠平时不知道吃啥的时候，来上两块小腊肠简单一炒就是一道开胃的下饭菜。

【青椒炒腊肠】——菜品特色：冬季时令菜、家常小炒菜、懒人快手菜、开胃下饭菜

【食材】：青椒一个、腊肠2节。

【调料】：油盐适量、蚝油少许。

— —【制作步骤】— —

1、青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用。（这里用的青椒，我们当地人也叫它“菜椒”、“柿子椒”等等，比起一般的尖青椒，这种青椒的口感更脆甜，小朋友吃也很合适），喜欢吃辣一些的可以选用辣青椒来炒。

2、锅烧热，热锅凉油放入腊肠下锅翻炒，将腊肠翻炒至变透明。

3、腊肠焯熟后下青椒一起翻炒，大火将青椒炒至断生即可，加入少许蚝油和盐调味提鲜，炒均即可出锅。（清炒炒制的时间不宜太久，炒断生的口感刚刚好，脆嫩清甜，炒的时间长了口感就不那么脆了）。