自己怎样做火烤竹筒饭？

Question

如题所述

Answer 1

1、选取新鲜的竹筒，洗净。
2、用螺丝刀凿出一个直径6mm左右的洞。洞的大小决定了竹筒的密闭性的好坏
3、将米洗净，浸泡半天。用竹签将米塞入竹筒，孔比较小，花了90min塞米。
4、轻晃竹筒，感觉米离装满竹筒还有5cm左右。开始注入水，装得快满了为止。
6、生火，放上架子。将竹筒横放在架子上，注意竹筒一定要在架子上能够水平滚动。注：刚开始烤竹筒会渗出少量水。
7、不停地滚动竹筒。注：适量添加柴火，保持大火。
8、竹筒开始不易燃烧，但可能沾上灰，如见竹筒上有明火，必用湿抹布盖灭。
9、20min左右后，闻见饭香。检查塞子密闭性。
10、可能会有气体溢出，不要慌张。就和电饭煲煮米饭一样，竹筒需在小火上继续翻滚7min左右。想吃锅巴的需要翻滚久一点。
11.用钳子或湿抹布取出竹筒饭。用柴刀在竹筒的两端对称的地方各劈开两个小口子。
12.要手掰开竹筒。大功告成。竹筒饭要趁热吃，锅巴要趁早取出，连同竹衣一起的锅巴非常香。
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