自己在家如何做豆豉鱼

Question

如题所述

Answer 1

自己在家如何做豆豉鱼：

步骤1

把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞（这些步骤都叫卖鱼的给做好了），洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油
步骤 2
烧热锅，倒入花生油，以能完全浸没鱼为准
炸至鱼酥脆，捞起
步骤 3
放入阳江豆豉（以26条鱼为例，我用了一包160克的量），少许酱油、白砂糖（这两样用于调色调味，根据自己喜好）。豆豉，酱油，糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内，隔水蒸20分钟左右。出锅，淋上刚炸鱼用过的油，半没过鱼即可。
一道下饭的菜就完成了，炸过、高压锅压过的鲮鱼骨头都可以吃呢，不过家有小孩的还是得注意点～
小贴士
这方子最好是做好后用密封保鲜盒冰箱放置几天后才开吃，每天拿出来用筷子翻翻才能保证入味。

Answer 2

原料：偏口鱼、豆豉、福州笋丝、酱油、酒、白砂糖、姜、干辣椒、蒜。

做法步骤：

第1步、准备好材料

第2步、热锅冷油，下鱼之前洒几粒盐巴，防鱼粘锅底

第3步、两面稍微煎一下

第4步、准备笋丝，豆豉泡酒和水

第5步、两面煎好的鱼里倒入泡好酒和水的豆豉，加笋丝，少许酱油，糖，盖好煮开后转小焖5分钟（因为鱼比较小）

第6步、装盘上桌，开饭啦

小贴士：

豆豉有咸味，越焖越咸，所以要根据自己喜好适量的添加酱油，我家好甜口，所以多加糖。笋丝是福州特有的调味料，不知焖鱼，各种滑粉里都必须要有的。本回答被网友采纳

Answer 3

鱼的花式做法 豆豉鱼的新做法，一学就会

Answer 4

在家做豆豉鱼，就是先把鱼洗干净，切好再和豆士放到一块放到盘里面，炸辣椒佐料，一些辅料放到锅里面去蒸蒸熟之后再加入一些，调料就可以上锅，吃了。