第2个回答 2020-10-07
孕妇应少吃腊肉。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力较强，能延长保存时间。腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂，蛋白质含量与矿物质比肉中含量大，更有营养，但其维生素会有些损失，且在熏制时烟中有害物质未除去，肉表面可附着焦炭与焦油。所以，孕妇应少吃腊肉。孕期食用过多腊肉的风险如下：
不利于孕妇吸收营养
孕妇的饮食应注意营养全面，合理搭配，避免营养不良或过剩。腊肉营养损失较多，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽。
影响胎儿发育
腊肉中的亚硝酸盐含量较高，孕妇大量摄入亚硝酸盐可使血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重者可导致宫内胎儿的缺氧，危及胎儿生命。
脂肪及胆固醇摄入较多
虽然腊肉的口感好，但是不宜多吃，尤其是孕妇，腊肉的脂肪含量较高，且含有相当数量的胆固醇，孕妇胆固醇水平高于正常水平易致使孩子早产，并遭受炎症痛苦。
注意事项
食用方法
因为腊肉等熏腊制品中都会有微量的亚硝酸盐，炒菜之前建议用热水浸泡20-30分钟，或煮食时间在30分钟以上，这样可以让部分亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康。
不宜多食
腊肉虽然口感独特，但其制作形式很大程度限制了它的营养价值，热量、脂肪、致癌物的含量较高，吃多不仅不会给身体带来好处，除了导致上火外，还会引起便秘、消化不良、升高血压、肥胖等，故不宜多食。
营养价值
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分。腊肉是高能量、多脂肪的肉制食品，可为人体生理活动提供能量。
怎么吃
推荐一：蒜苗炒腊肉|||
用料：腊肉、蒜苗、食用油、蒜、生抽、花椒少许
制作方法：腊肉用热水浸泡20-30分钟，蒜苗切段，腊肉、蒜切片；锅中加入食用油，倒入花椒、蒜片，大火爆香；依次加入腊肉、蒜苗、生抽，翻炒均匀即可。
小贴士：蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。除了具有醒脾气、消积食的作用，还有良好的杀菌、抑菌作用。因为腊肉等熏腊制品中都会有微量的亚硝酸盐，炒菜之前建议用热水浸泡20-30分钟，能够让里面的亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康。&&&
推荐二：腊肉手撕包菜|||
用料：卷心菜、腊肉、蒜头、食盐、糖少许
制作方法：将包菜去根，洗净，撕成小块，沥干水分；腊肉切小块用温水浸泡，切片；起油锅，小火慢煎，沥油盛出；蒜头去皮洗净用刀板拍碎，放入刚才煸炒腊肉的锅中爆香；下控干水的包菜，不断翻炒；待菜叶开始变软，放入煸好的腊肉，继续大火翻炒几下，放少许盐、糖提味；炒匀，装盘即可。
小贴士：孕妇多吃卷心菜不仅能补充丰富维生素C，还能增进食欲、消炎杀菌、预防感冒，对孕妇的溃疡也很有帮助。建议将腊肉在热水中浸泡20-30分钟后再炒食，能够让里面的亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康。&&&