第1个回答 2021-06-09
芦笋是一种天然的绿色蔬菜，其中并不含有毒性物质，因此吃了没熟的芦笋之后一般是不会中毒的，不需要太过于担心。
但是因为芦笋中含有较多的草酸，如果没煮熟就吃了的话，草酸就会与体内的水溶性蛋白质结合，使唾液失去润滑性，舌头上皮组织收缩，就会使人体感觉到口腔发涩、发麻以及发苦的情况。
芦笋在做之前需要焯水：
芦笋是天门冬科植物石刁柏的嫩茎，其质地是比较脆嫩的，所以是很容易熟的，对于炒芦笋需要多久能熟需要根据炉灶的火力来决定。
如果是大火快炒的话，那么一般来说炒3-5分钟左右就差不多了，如果炒制时间过长的话，不仅会使芦笋的口感变差，而且还会造成芦笋中营养成分的流失，因此不建议炒太长的时间。
芦笋的口感十分清新，是可以用清水煮着吃的，只是相对于其它烹饪方式来说，清水煮芦笋可能并没有那么好吃，比较适合于口味清淡的人群来食用，对于其他人群来说则建议可以调制一些蘸水来凉拌着吃。
除了用清水煮着吃之外，将芦笋用来清炒、煮汤等都是非常好吃的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。