酥心糖的简单做法

Question

如题所述

Answer 1


超级简单又起酥的糖心饼的用料
面粉 300克开水 200克凉水 50克糖 若千克芝麻 若干克山茶油（或食用油） 30克
超级简单又起酥的糖心饼的做法步骤
步骤 1
space

300克面粉准备好，我就用的普通小麦粉。200毫升开水，刚刚烧开的开水那种哦。少量多次倒入面粉中，边倒边搅，直至水倒完，然后再倒入50毫升冷水，这叫五分之四烫面吧，这样既保持了柔软又劲道，反正口感很好。
步骤 2
space

然后倒入20毫升的食用油，防止粘手，我用了山茶油，这次疫情让我想开了，吃就吃好的。
步骤 3
space

面活成光滑面团即可，扔一边呆着去，北方干燥盖下一下，我在湖南不用。
步骤 4
space

准备糖心，白砂糖或者绵白糖都可以，一大勺面粉，一把芝麻，黑芝麻白芝麻都是芝麻…我用了60克的糖，这个也看自己接受程度吧，我胖，少吃点糖。
步骤 5
space

然后把面团拿过来，底下撒点白面粉擀成这样的长方形，薄一点吧，我这个还有点厚，我没那么大的面板……然后表面刷一层油，涂抹均匀就好啦。
步骤 6
space

再然后撒一层薄薄的面粉，据说这是起酥的关键……
步骤 7
space

然后呢？沿着一条边把面皮卷起来，这一步拍的不是很清楚，聪明的都看得明白…
步骤 8
space

然后切成大小均匀的小方块，如图。
步骤 9
space

还可以在薄一点哦，我这个厚了，然后包糖心，像包包子一样包起来，用擀面杖慢慢擀薄即可等到下锅。
步骤 10
space

热锅，刷油放糖，烙吧……中小火一面两分钟后换面，电饼铛就更简单了我没有……然后看着鼓包了，金黄了，口水止不住啦，就OK啦。
步骤 11
space

出锅！

Answer 2

‘不是很会做，也许用最简单的方法可以做用白糖加水加少许红糖加热让白糖化开用模定型后就可以了。希望能帮到你。