现在很多的商家都在用辣椒素做食物。辣椒素是化学颜料吗？辣椒素食用是否有毒？对身体是否有害呢？

Question

这样的辣椒素可以代替做辣椒食用吗？

Answer 1

辣椒素不属于化学颜料，是属于口感方面的，辣椒素有没有毒不能一概而过，有的食品中，只要不超标，危害性不大，它也可以用于医疗，可消炎、止痛、治疗肌肉酸痛等。但是大量的辣椒素可成为致命毒物，人体在吸取过量辣椒素后，会出现呼吸困难、蓝皮肤及抽搐等症状。在可摄取量方面，儿童比成年人少得多。在印度，一些杀婴案件的凶手是用辣椒素把婴儿辣死的。至于辣椒素可不可以替代天然辣椒食用，个人观点是不可以的，天然辣椒的口感辣椒素是不能替代的，辣椒素毕竟是在食品方面是属于添加剂的。
以上个人观点，纯手工。谢谢