酒醅:酿成而未过滤的酒。发酵期间至未蒸馏前的酒液，蒸出就是酒了.
酒槽:为米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。所含成分因制酒之原料及酿酒方法的不同而异，如仅经过分离酒液的酒槽中尚含相当量的乙醇，若经蒸吊烧酒后，则乙醇的含量就很少。
酒曲:在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
追问麻烦纠正下：
在原料（米、高粱）进行蒸馏糊化（要不要加酒醅？）-->冷却-->加曲--->发酵（加酒曲？）---->酒醅---->蒸馏还是过滤？—>酒
（去掉的渣子就是酒槽？），还有酒槽怎么控制酸度的？
多谢！~
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