冒菜用的牛肉怎么让牛肉吃起来更嫩？

有人说苏打加嫩肉粉。。。。那苏打粉直接加入牛肉还是兑水后加入?比例大概是多少呢？急。。。

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推荐答案 2014-06-08

加小苏打就可以，嫩肉粉的主要成分就是小苏打，比例那要看多少肉了，1斤肉放3克就差不多，直接放里面，搅拌均匀，放点蛋液，淀粉上浆，放冰箱半小时保鲜，再有就是把牛肉切片之后用刀轻轻拍一下，吃的时候会更嫩

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第1个回答 2014-06-08

加淀粉。或者蛋清追问

哦！那苏打粉跟嫩肉粉还要加吗？如果加，那苏打粉直接加入牛肉还是兑水后加入?比例大概是多少呢？

追答

没用过。我一般用淀粉加点水。蛋清直接加就可以了

追问

哦
!3Q~

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第2个回答 2014-06-08

嫩肉粉是国家禁止使用的，

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