无壳南瓜子 一、什么是裸仁南瓜？
裸仁南瓜因为其种子的外壳已退化成了一层薄薄的膜，使其种仁完全裸露，故命名为裸仁南瓜，也叫无壳南瓜。裸仁南瓜是中国南瓜和美洲南瓜的变种。目前在生产中应用的品种是经系统选育出的自交系，经杂交培育出的杂交种。
二、裸仁南瓜籽的营养价值及保健作用
关于南瓜籽的营养价值和保健作用，在多种刊物和报纸上经常看到，已被越来越多的人们所认识。据中国药典《本草纲目》记载，南瓜籽具有补中益气、消炎止痛、定睛明目等功效。生食可以消毒杀虫，熟食可以提高自身的免疫力。近几年的研究表明，南瓜及南瓜籽中的某些有效成分可以中和食物中的农药及亚硝酸盐等一些有害物质，对抑制初期致癌活性成分有明显作用。另外，南瓜籽对预防和治疗糖尿病、前列腺炎、前列腺肥大、动脉粥样硬化等有特别疗效。南瓜籽蛋白在人体中的吸收率可达88%--97%，生理效价为73%--86%。而且还含有平衡性很好的各种人体必须的氨基酸及大量的硫胺素，不含单宁。南瓜籽油（主要成分附后）所含的主要成分对人体的健康都是非常有益的，被誉油中珍品，液体黄金。所以南瓜籽及其制品被世界上公认为是21世纪理想的天然保健品。药补不如食补，裸仁南瓜的培育成功，纯天然裸仁南瓜籽及其制成品的加工成功，是上苍对人类的恩赐，为世人的健康带来了又一新的福音。
三、裸仁南瓜籽油的主要成分
裸仁南瓜子还能加工成食用油，是一种高档的营养保健食用油。
1、脂肪酸： 乙酸：26%；辛烯酸：1.03%；棕榈油酸：0.51%；十七酸：0.48%；油酸：28.63%；亚油酸：38.63%；硬脂酸：8.42%；11.14一十八碳二烯酸：3.03%；9.11一十八碳二烯酸：1.69%；花生酸：0.48%；二十二碳酸：0.27%。
2、矿物质： 磷：950.0mg/100g；镁：34.4mg/100g；铁：5.4mg/100g；锌：9.5mg/100g；钾：489.6mg/100g；钙：612.8mg/100g。
四、裸仁南瓜籽食用方便
因为没有外壳，食用起来更加方便。因为食用后没有剩余的壳皮污染环境，所以过去不能食用瓜子的场所都可以自由食用了。
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