有关红豆的做法，全部

Question

如题所述

Answer 1

苦菜酥红豆是云南特色的一道美食，原材料是红豆和大苦菜，口感酥脆爽辣，苦菜的翠绿配上红豆和辣椒的红色，秀色可餐，吃了一口还想再来一口。做法如下：
把红豆先煮熟，煮熟后把红豆沥水，让红豆表面基本没水后备用。将苦菜切成和红豆大小差不多的丁。用面粉加少量淀粉和一个鸡蛋拌匀，拌成糊状，把沥好水的红豆和苦菜倒入挂糊。 　　
上锅，把锅烧热后倒入油，油的量要淹过红豆，油热以后放入干辣椒，炒出香味，然后倒入挂好糊的红豆，用大火将红豆的水份收干，然后转为小火，把红豆炸得有些开口，基本就可以了。这时，捞出酥好的红豆，倒入苦菜，炸到水份收得差不多就可以出锅。锅中留少量的油，然后倒入之前酥好的红豆和苦菜，一起翻炒，加入盐和味精调味之后，苦菜酥红豆就出锅了。 　
还有就是红豆酸菜汤。红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后，把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了。这两道都是云南的特色菜，也是我比较喜欢的，希望你也喜欢。

Answer 2

小米红枣粥

材料：红枣3颗，红豆15克，小米100克，红糖适量

做法：

1、材料洗净，红枣去核，红豆放冷水浸泡3小时，捞出沥干；

2、将红豆和适量清水倒入砂锅，旺火煮沸，加入小米、红枣，改小火煲成粥，然后加入红糖搅拌均匀即可。

红豆营养价值：

1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇有催乳的功效。

红豆的功效与作用有以下几点：

一、红豆中富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，适合贫血的患者食用。

二、体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不受控制，而红豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者很好的控制血糖。

三、红豆是富含叶酸的食物，孕妇食用有助于补充叶酸，促进胎儿大脑及神经发育，预防胎儿畸形，产妇喝红豆汤还有催乳的功效。

Answer 3

抹茶红豆麻薯的味道是小孩子爱吃的抹茶味，放了蜜红豆又增添了另一层口感，这种快速点心适合现做现吃

抹茶红豆麻薯

主料：麻薯粉250克，抹茶粉 5克，蜜红豆80克，黄油 50克，牛奶 190克，蛋1个

调味：糖 50克

【做法】

一、牛奶、麻薯粉、糖、抹茶粉同放一碗内（粉类最好能过筛）

二、材料稍拌一下后，放入鸡蛋，材料拌成团后加入溶化的黄油（可以改用其他味道清淡的油）

三、油与粉拌好后，倒入蜜红豆，所有材料与红豆拌好

四、把烤箱预热至180度，麻薯面团分成小团，放烤盘内（可以用水沾上手，修至面团表面顺滑点，成品会漂亮些）

五、麻薯烤35分钟左右，取出稍晾一会，即可食用；蜜红豆提前做好,也可以改用其他的蜜饯果脯之类的

Answer 4

红豆生南国，春来发几枝。劝君多采栽。此物最相思。