干评指的是干茶评审，干茶的形状、色泽、净度，湿评指的是泡过之后的茶，茶汤颜色、味道、香气，叶底的形状
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第1个回答 2012-05-26
干评就是看外形：形状（嫩度，条索等）色度，匀度，净度。湿评就是内质：香气，滋味，汤色，叶底。外形50分，内质50分。（信阳毛尖审评）
第2个回答 2017-01-08
是建立在严谨的基础上
通过茶叶审评实验室的
干评台
如LF-200GP型干评台
用精度为0.01的
电子称取出500g茶样
放置在“样茶盘”上
在通过扦取的方式
在“评茶盘”上摇匀
再对茶叶的外形进行综合评分
按条索的
外形、色泽、整碎、净度
来综合审评茶叶的
外形
得分约占20%左右
另外是通过
在湿评台
如LF-260SP型湿评台上
进行茶叶冲泡
不同的品种，
按不同的数量
用电子称
如（LF-165DZC电子称）
一般为3-5-7g等
放置国家标准茶叶审评杯
再进行水温为90-100度冲泡
先拿盖或半开盖闻香约占20-30%
再倒出茶汤
国家标准茶叶审评碗
再看汤色色泽约占5-10%
再用品茗杯尝滋味约占30-40%
再把叶底倒在叶底盘
（如LF-480型叶底盘）
用LF-960型网匙捞出叶底，
看叶底约占5-10%本回答被网友采纳
通过茶叶审评实验室的
干评台
如LF-200GP型干评台
用精度为0.01的
电子称取出500g茶样
放置在“样茶盘”上
在通过扦取的方式
在“评茶盘”上摇匀
再对茶叶的外形进行综合评分
按条索的
外形、色泽、整碎、净度
来综合审评茶叶的
外形
得分约占20%左右
另外是通过
在湿评台
如LF-260SP型湿评台上
进行茶叶冲泡
不同的品种，
按不同的数量
用电子称
如（LF-165DZC电子称）
一般为3-5-7g等
放置国家标准茶叶审评杯
再进行水温为90-100度冲泡
先拿盖或半开盖闻香约占20-30%
再倒出茶汤
国家标准茶叶审评碗
再看汤色色泽约占5-10%
再用品茗杯尝滋味约占30-40%
再把叶底倒在叶底盘
（如LF-480型叶底盘）
用LF-960型网匙捞出叶底，
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