美食营养师学习后的收获和体会。
食物营养学就像日记或工资表一样，是每个人的切身问题。它能决定你的容貌、言行与心情，无论你是忧郁或快乐、美丽或平庸、思路清晰或混乱、心理或生理的年轻或衰老；对工作感到愉快或厌烦；
创新求变或是墨守成规等，都与营养有关。每天所吃的食物，可以决定你在一天的工作后，是精神愉快或是精疲力竭。简单地说，它能影响你的人生，营养愈好，收获愈丰富。食物是人体获得所需热能和各种营养素的基本来源，是满足机体营养需要的物质基础。
食物的营养学价值通常是针对食品中所含营养素及热能能满足人体营养需要的程度而言的，包括营养素种类是否齐全、含量及其相互比例是否恰当，以及能否被人体消化吸收及利用等多层含义。
在日常生活中，食物品种繁多，其营养成份及含量各不相同，而不同人群对营养素的需求又各有差异，所以食物的营养学价值是相对的。因此对食物按其营养成过去人们习惯于通过单一营养成份的含量加以衡量。
随着社会不断进步，人们的营养学观念发生了明显的改变，大多数人群越来越多地关注营养素的合理搭配和食物的多样化，份进行归类，对于不同营养需求人群的饮食选择具有指导意义。
扩展资料：
营养学层次
1、物质层次，即中医提到的各种食物进行寒／热／平等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物／动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。
2、营养元素层次，即西方营养学。将营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。但是容易拆开整体／系统，独立／孤立了解物质。
3、化学结构层次，即进行到元素的结构组成与人体结构作用／过程等进行详细描述。更深入的微小领域。
4、分子原子研究层次，通过组成元素的分子／原子的结构方面进行探讨。
5、基因结构层次。通过物质最细结构领域与人体基因领域进行观察，了解物质之间的作用和原理。这些一般要在实验室进行。目前最新发现的酯膜结构，与固体／液体／气体／结晶体等结构不同，有可能将营养学推向另一个新领域。
价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等
内容和技能。
通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。本回答被网友采纳