黄曲霉素在天然食物中最常见于谷物、豆类以及坚果类食物中。如玉米、花生,大米等,这些食物中含有大量的淀粉,在潮湿,闷热的环境中容易产生霉变。
黄曲霉毒素M1是黄曲霉产生的毒素,在很多食品中都容易出现,比如粮食、谷物等。该物质是一种毒性很强的毒素,在量大到一定程度时会导致人死亡,比砒霜还毒;即使量少、超标,若人长期摄入也会导致生长发育迟缓。
扩展资料:
忌吃食物:
1、鸡腿菇:猪肝胆固醇含量高,黄曲霉素中毒后,肝功能受到影响,过多的胆固醇无法进入肝脏代谢会增加其他器官的负担。禁忌食用高胆固醇的食物,比如猪脑、蛋黄、内脏等。
2、糯米糕:糯米不易消化,会加重胃肠负担,不利于其他食物消化吸收,影响机体的康复。
3、白酒:酒精类的饮品,比如白酒、红酒、啤酒等,都含有乙醇,乙醇需要进入肝脏代谢,中毒的用户禁忌饮酒,禁忌饮酒。
参考资料来源:百度百科-黄曲霉素