我来告诉你
大豆油:现在油价这么便宜,建议楼主不要买,因为它在炼制过程中用的是化学法（浸出工艺）所含化学残留物甚多。所谓的大豆卵磷脂也微乎其微。简单来说是所有油里最垃圾的油。
葵花油：中高级的油。适合富贵病人吃。而且全是压榨工艺。很安全。缺点就是香味不够重。做菜时候放少了会没香。
玉米油：功效和葵花油一样。至少厨房表现是一样。我用过金龙鱼和鲁花的葵花油和玉米油做菜，香味没什么区别。保健功效相同。
花生油：厨房的最爱。香味浓郁。而且量少。符合提倡的每天30G油。推荐使用。
还有一些橄榄油，茶油，红花籽油就不说了，几百一小瓶。根本谈不上实用。
我建议楼主还是买花生油。做菜就是为了口感好。营养都在其次了，至少打部分中国人 都是这么认为。除非你爱吃养生菜。
还有并不是所谓的橄榄油就不会长脂肪。橄榄油也是油脂，一样会长脂肪，所有油都会长脂肪，
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