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谁知道 台湾香肠的配方啊, 详细点的
如题所述
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其他回答
第1个回答 2018-04-29
我要台湾烤肠配方
第2个回答 2012-06-13
这个不是熟人,是不会教的
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相似回答
谁知道
台湾香肠的配方啊,
详细点的
答:
主料:猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量 辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里,搅拌5分钟。2、然后往淀粉里加水,把粉面调成面糊 3、再...
台湾香肠
怎么做
答:
瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。二、制法 切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水,再...
台湾香肠配方
答:
台湾
脆皮
肠的
做法 不放心买外面的脆皮肠吃,就自己动手做 用料 猪前腿肉 1000克 糖 90克 盐 20克 生姜水 80克 白胡椒粉 4克 玉米淀粉 50克 冰水 80克 料酒 40克 五香粉 2克 鸡精 8克 红曲粉 4克 做法步骤 1、前腿肉不要剁太细了,太细了影响口感 2、羊肠衣洗净用白酒和姜蒜泡上半...
自制
台湾
烤肠(独门
配料
)怎么做
答:
4.将肉馅放入钢盆中,加入
台湾香肠
调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐,盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了,我是觉得有点淡才加的。5.我用厨师机的K桨来搅拌的,又快又方便,如果没有机器就手工搅拌至有粘性。因为香肠调料里面已经有红曲粉了,所以不必额外...
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