黄酒属于酿造酒。
以下是详细解释：
黄酒是一种古老的酿造酒。它主要在中国、日本等地广泛酿造和饮用。黄酒的酿造原料通常包括稻米、黍米等，经过一系列的酿造过程，如浸泡、蒸煮、发酵等，最终酿造出具有独特风味和口感的黄酒。黄酒具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，是中国传统饮食文化的重要组成部分。
黄酒的特点。黄酒的颜色呈黄色或红褐色，具有独特的香气和味道。它的口感醇厚，酒精度数适中，适合与各种食物搭配食用。黄酒中的酒精含量一般在14%-20%之间，含有丰富的氨基酸、糖分、维生素等营养成分，对人体健康有一定的益处。
黄酒的酿造工艺。黄酒的酿造过程需要经过多个步骤，包括原料的处理、酒曲的制备、发酵、陈化等。每个步骤都需要严格控制温度、湿度和时间，以确保黄酒的质量和口感。这种独特的酿造工艺使得黄酒具有独特的香气和味道，同时也赋予了黄酒丰富的营养价值。
总之，黄酒是一种独特的酿造酒，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。它的独特风味和口感，以及丰富的营养成分，使得黄酒成为了一种受欢迎的饮品。