如题所述
红烧土鸡是我小时候最喜欢吃的菜,味道和饲料鸡完全不同,做法我感觉就用简单的烹饪方式,就可以做出好吃的美食
主料
草公鸡
1只
辅料
油
适量
盐
小葱
少许
生姜
大蒜
生抽
老抽
料酒
冰糖
干辣椒
2个
步骤
1.大公鸡去毛洗干净,切段
2.开水中灼一下去掉血水
3.捞出备用
4.生姜大蒜和干辣椒少许
5.油锅爆炒作料
6.然后倒入大公鸡
7.翻炒均匀变色
8.然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒
9.炒均匀以后加入开水没过鸡
10.水半干时撒上少许盐
11.锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底,直至冰糖溶化
12.乘出,撒上小葱开吃喽
小贴士
大公鸡比较老就要煮的时候长点,水一次性加足了