蛋白质中最少含有的氨基数怎么算？

Question

如这个问题中的B项，图中共有2条肽链，最少含有的氨基数不应该是2吗？可答案是201。这里十分不懂，求解。

Answer 1

你好很高兴与你分享知识。

氨基酸的结构是一个C原子上链接着一个氨基和一个羧基，此外还有一个氢原子和决定氨基酸种类的R基。也就是说一个氨基酸上至少有一个氨基和羧基。

在你上传的题目中，一共有200个氨基酸，所以至少就有200个氨基酸。那么在这个地方为什么要说至少呢，因为在R基中也可能存在氨基。在题目里面，70号氨基酸和105号氨基酸之间有一个肽键—NH—CO—，肽键就是氨基和羧基经过脱水缩合形成的。所以在70号氨基酸上就有了至少两个氨基，所以这200个氨基酸上至少有201个氨基。

二肽的形成过程

追问

相邻之间的氨基和羧基不是会脱水缩合吗？在这里不考虑吗？

追答

你指的是那两个相邻的氨基和羧基。我们学过氨基和羧基会发生脱水缩合形成肽键，但是应该没有学过只要是氨基和羧基相连就会发生脱水缩合。

Answer 2

你说的“有2条肽链，氨基数不应该是2吗”其实考虑的是“蛋白质游离的氨基数”，也就是D选项描述的情况。而B选项问的是“氨基酸的氨基数”，即氨基酸脱水缩合以前的氨基数目。200个氨基酸至少有200个氨基，而从图上可以看出，这200个氨基酸中有某一个氨基酸的R基一定带有氨基，所以这200个氨基酸中至少含有200+1＝201个氨基。

Answer 3

第70号的R 基上的氨基和第165号的R 基上的羧基脱水缩合形成一个肽键，蛋白质上的氨基数等于游离的氨基+R 基上的氨基，所以该蛋白质含有的氨基数等于200+1=201个。
望采纳！谢谢！