肉夹馍是一种非常普通的小吃。我相信我们每个人在外面都吃过非常美味的肉夹馍， 我想忙的时候过程也非常简单。我们可以同样在这个家中做出美味的肉夹馍。
首先你需要准备的就是白面，然后还有五花肉。这是两个非常重要的主料，当然如果您个人喜欢非常吃肉丝的话，你也可以，买纯肉丝，这个可以依据个人的爱好。配料就是项目返碱面，还有，各种葱姜，各种香料。助理，我讲解一下项链的具体作用，那就是我们做肉夹馍，当中的任何所需要的重要材料，因为我是要先把肉一下，腌制一下，让它入味，吃的时候才会更可口。我们第一步，我现在做肉夹馍，当中的膜。这里有我们和白面的时候，不要把白面和成特别软的一种状态，因为那样的白面烙出来的馍不好吃。让好梦之后，我就要开始做肉夹馍的肉，就是炖肉，大火把壶水烧开，然后，放入五，肉块儿，当然你也可以把肉切成肉丁，这样更方便我们去咀嚼，然后放入香料葱姜蒜，还要，醋酱油这些调味料。大概炖30分钟之后，可不可以把肉捞出来，然后晾上几分钟。
昨天我们所有的材料都准备好之后，我们就可以把魔刀切一个小口，然后把肉放进去，如果你喜欢吃辣椒的话，可以再放一些青辣椒。这样，一个简单美味的家常肉夹馍就做完了，是不是非常的简单呢？
肉夹馍虽然是陕西的地道小吃，但是随着饮食文化的传播，现在几乎每个城市里面的大街小巷都有肉夹馍的出现，自己也是非常喜欢这个美食的。经过自己厨房里面的反复研究，也是做出了新高度，给大家分享一下。
首先就是肉的制作了，一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样才会肥而不腻，瘦而不差。把肉切成薄厚适中的片，加入适当的料酒，胡椒粉，盐腌制半小时。然后热锅放水烧开，把肉放进去煮五分钟捞出来备用。热锅放油，把一小把的冰糖放进去自然融化，接着把五花肉放进去，快速的搅拌，让每片肉都沾上糖，然后加入配料，葱段，姜块，花椒，大料，桂皮，甘草，香叶等等卤煮用的香料，家里有啥就放啥，最后放入盐，生抽老抽，搅拌均匀后，加入半瓶的啤酒，然后开始炖煮两个小时，记得用小火哦。
接着我们制作肉夹馍的白吉馍，大碗里面放上一小勺的酵母加入温水融化，大盆里面放入面粉，再把酵母水倒进去，揉成面团，盖上湿布发酵一个小时。发酵好以后取出来，分成小份，攥成长条，然后用压扁，从一边卷起来，再压扁擀成圆形。最后平底锅放油，用小火把饼煎熟就好了。
最后取出饼来，从中间用刀分开，再把煮好的肉从锅里取出来剁碎，可以加入青椒香菜之类的配菜，最后加入饼中。一份色香味俱全的肉夹馍就做好了。
在家制作肉夹馍很简单，我父母经常在家做的一个方法。
准备好火烧，市场上最常见的那种就行，比如做夹饼的那种也可以。然后炖好排骨，排骨不要选那种在骨头上的排骨，那种排骨不容易弄下来，要选那种大块儿肉的。准备好青椒，辣的那种长辣椒可以，或者是柿子椒也可以，就按照自己的口味来，喜欢吃辣就放辣的，吃不了辣就放柿子椒。夹肉的火烧最好是可以蒸一下，让它变软，这样吃的话口感会更好，而且辣椒的香味也可以借助着火烧的热气更好地入味儿。在板子上，把排骨肉剁碎，然后辣椒切成丁状，再碎一些也可以。最后把蒸好的火烧从中间切开，切到底但不切断，然后把肉跟辣椒塞进去就好了，也可以在做好的肉夹馍的肉上再浇上点儿排骨汁，不要浇太多一点就好，这样会更美味。
还有一次在济南的小吃街上也看到过一次挺简单的做法。他那个膜是用的白吉馍，白吉馍的话更有嚼劲一些，如果买的到的话可以试一下白吉馍。也是排骨肉，但阿姨说往肉夹馍里放肉最好是也放些肥的肉，这样更好吃，因人而异吧，我就不喜欢肥肉所以还是不放得好，能接受的话或许放上一些味道会更好，同样的也有辣椒，还放上了香菜，香菜放一点提味儿就好了，不适宜放太多，最后浇汁儿收尾。
其实肉夹馍的制作方法很简单，只要有了火烧，排骨肉，跟辣椒这三样最基本的材料就是可以制作完成的了，这种也是最传统的制作方法，其实也可以做些花式肉夹馍哈哈，比如往里边儿加一些自己喜欢的食物，我就在做好的肉夹馍里加过辣条，辣条虽然垃圾但都挺喜欢吃哈，那味道也是很不错的，只不过就不正宗了。
肉夹馍是我们大家都喜欢吃的一个小吃，几乎随处可见的都是卖肉夹馍的，还是因为它特别好吃才会获得这么多人的喜欢，我自己也特别喜欢吃肉夹馍，尤其是在吃麻辣烫，面皮的时候就必须要吃一个肉夹馍才行。不过外面的肉夹馍量挺少的，所以吃一个未必够，那么如果自己在家做的话就可以吃的很饱了。
我们暑假回老家的时候在家里我二姨就给我们做肉夹馍吃，而且和外面的一模一样，自己家里做放的肉也多，吃着特别满足，然后又煮了米线，哈哈哈，是我最喜欢吃的饭，那天中午我吃了两个肉夹馍一大碗米线。这些东西还是自己做着有卫生又好吃，制作肉夹馍其实特别的简单。
第一当然就是准备肉了，肉夹馍里加的肉最好还是有肥的有瘦的比较好吃，当然了你不喜欢吃肥肉的话也可以只弄瘦肉。买上肉以后就把肉切成小块然后放锅里炖上，就和平时炖肉的方法一样，最后要留一点汤汁到时候可以浇在肉夹馍上。
第二提前弄好面，如果没有提前弄好，就用一些发酵粉，让面发的快一点。以后把面弄成一个一个的饼状放在家里的电饼铛里，饼要少厚一点不然切不开，可以少放点油也可以不放，然后在电饼铛里烤十几分钟就差不多可以了。
第三就是把肉从锅里拿出来，然后准备一个尖椒，把肉和尖椒放在一起剁成小块的，把烙好的饼从中间切开把剁好的肉放进去，就可以吃了。
制作肉夹馍就是这些步骤，特别的简单当年，自己在家里做又干净而且成本还低，重点是味道和外面买的一模一样。