鲱鱼罐头是瑞典的传统美食，是一种散发着恶臭、味道偏酸的食物，是怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

百度百科对鲱鱼罐头的解释：鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。据报道瑞典政府规定：不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。这主要是因为在特定的历史文化条件下形成的。

海洋作为人类捕获蛋白质的重要场所，荷兰的崛起就是从捕获鲱鱼开始的。14世纪，不足百万的荷兰人已有20万人从事捕鱼业，解决了1/5荷兰人的生计问题。但在那个没有冷藏设备的时代，并没有办法运送到更远的地方售卖。每年4~6月，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为保鲱鱼用不腐败变质，荷兰人把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。这样发酵会减少盐的用量，节约费用。

这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。由此可见，鲱鱼罐头的产生和发展是由于当时物质极其贫乏的历史条件下形成的。

当时的历史条件，人们没有吃的，只能用鲱鱼罐头进行充饥，久而久之，也形成了特定的饮食习惯。因为鲱鱼罐头的臭名昭著，也吸引了部分饮食探险者的好奇心，想跃跃越试，体验一下，借此来刺激自己的神经。

Answer 2

是通过发酵制成的，所以回味恶臭味而且味道偏酸

Answer 3

鲱鱼本身就是一种味道比较奇怪的鱼，所以做出来后味道也很怪。

Answer 4

这是他们用盐等各种调味料用特殊的方式腌制等。

Answer 5

主要食材那肯定是鲱鱼，然后加入各种调料做成黑暗料理，让它腐烂发酵，散发臭味。