卖卤肉饭还可以卖什么

如题所述

用料

主料

    五花肉400克

    辅料

    洋葱

    半个

    香菇

    4朵

    鸡蛋

    3个

    油菜

    3棵

    胡萝卜

    5片

    调料

    食盐

    5克

    冰糖

    5克

    姜

    3片

    蒜

    3瓣

    八角

    1个

    桂皮

    2个

    料酒

    5克

    生抽

    3克

    老抽

    3克

    植物油

    5克

    台湾卤肉饭的做法

    1. æ´‹è‘±æ´—净切成丝, ç‚’锅放植物油烧热,将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用

    2.香菇洗净切成小丁,鸡蛋煮熟

    3.五花肉洗干净切成块,冷水下锅飞水

    4.捞出冲干净浮沫,切成小丁,锅放植物油,同时放进冰糖小火慢慢炒

    5.至冰糖溶化呈微红色时,放入肉丁翻炒上糖色, æ”¾è’œç‰‡ã€å§œç‰‡

    6.大料、桂皮也放进去,加入香菇丁炒匀

    7.将炸好的元葱也放进去,加料酒、老抽、生抽炒匀上色

    8.填入适量高汤,以没过原料为宜, å°†ç…®ç†Ÿçš„鸡蛋扒皮放进去同煮

    9.大火烧开后转小火煮至汤汁收浓,但不要完全收干,大概需要煮将近一个小时,关火即可

    10.烧开水,加点盐和芝麻油,将油菜和胡萝卜片烫熟,跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用

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