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浆面条里的咸菜/榨菜是什么菜?
之前吃过一家浆面条,那家在上面放一种咸菜/或称作榨菜,自己做的,应该是咸菜,此菜呈橘黄色,硬质,被切成丝状。放上这个菜特别好吃,不知这有可能是什么菜?
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第1个回答 2019-07-02
腌萝卜丝吧。
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浆水的历史
答:
如今方城县的
粉浆面条
已被洛阳粉浆面条所代替,洛阳人的吃法也是非常讲究的,以前的面条里的配菜基本都是黄豆、芹菜、咸菜丝老三样,但现在基本上都是十几种时令小菜,像酸白菜丁、黄瓜丁、芹菜丁、胡萝卜丁、白萝卜丁,小尖椒、榨菜丝、雪菜丁、黄豆等等 ,不过这些都是事先腌制好的,已经入了味,可见下的功夫非同一...
粉浆面条
做法
答:
记得要放入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次,去掉涩味就可以了)。下面隆重推出我妈妈的发明,这你在各大饭店是吃不到啊,就是放入少量的藿香叶子,把叶子剁碎,放到锅内,藿香的特殊香味和
浆
的香味混合,闻之,藿香、浆酸、蒜香使人胃口大开;看之
面条
晶莹透亮,汤热气袅袅,菜...
洛阳有
什么
好吃的呀特色菜
答:
发酵变酸,然后放入锅内加热到80度左右,液面便有一种蘑菇状的
浆
沐。这时加入少许的香油,反复搅拌,待滚沸,将
面条
下入,最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后,将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
洛阳烩菜
怎么做
答:
烩菜是一道洛阳老百姓家喻户晓的家常饭食
,它做法简单材料普通。主要原料有:丸子,扁垛,蘑菇,粉条,五花肉片。附料有:盐,味精,醋,胡椒等。做法:锅内添高汤(以人数多少加入)将蘑菇,粉条,扁垛,丸子,肉片依次放入锅中大火烧开待各材料成熟加盐,味精,胡椒。即可食用。浆面条的制作材料:精面粉4500克,面粉、黄豆粉、绿...
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