13个。
西安是中华文明和中华民族重要发祥地之一。长安多次为都城，其先后有西周、秦、西汉、新莽、东汉、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐13个王朝在此建都。丰镐都城、秦阿房宫、兵马俑，汉未央宫、长乐宫，隋大兴城，唐大明宫、兴庆宫等勾勒出“长安情结”。
有秦始皇陵及兵马俑、大雁塔、小雁塔、唐长安城大明宫遗址、汉长安城未央宫遗址、兴教寺塔。 另有西安城墙、钟鼓楼、华清池、终南山、大唐芙蓉园、陕西历史博物馆、碑林等景点。
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西安的古称：
1、长安
长安是西安的古称，是历史上第一座被称为“京”的都城，也是历史上第一座真正意义上的城市。周文王时就定都于此，筑设丰京，武王即位后再建镐京，合称丰镐，西安简称“镐”（hào）即源于此。
汉高祖五年（前202年）置长安县，在渭河南岸、阿房宫北侧、秦兴乐宫的基础上兴建长乐宫，高祖七年（前200年）营建未央宫，同年国都由栎阳迁移至此，因地处长安乡，故名长安城，取意“长治久安”。
2、丰镐遗址：镐京
丰镐是中国历史上第一座规模宏大，布局整齐的城市，开创了中国城市平面布局方整、宽畅、宏伟的先河，建构了中国城市平面布局的总规制，成为后来城市总体布局的典范。丰镐两京是中国真正意义上的第一座城市，也是周礼的诞生地。
参考资料来源：百度百科-西安
有十三朝定都在西安，先后有西周、秦、西汉、新莽、东汉、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐。
西安，古称“长安”、“京兆”。是世界四大古都之一，中国古都学会认定的中国建都朝代最多、帝都历史最长的古都。曾经作为中国首都和政治、经济、文化中心长达1100多年。
是中国历史上建都时间最多、建都朝代最多、影响力最大的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表，有着“天然历史博物馆”的美誉。
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1、西周(公元前1046-前771，275年)
周部落兴起于陕西岐山之阳的周原，约公元前1046年，周部落首领姬发率领战车三百辆，虎贲三千人，甲士四万五千人，东进伐纣，在牧野击败商超临时组建的17万军队。商纣王自焚死，商超灭亡。
西周建立后，周武王姬发由丰京迁都到镐京，即今西安市长安区西北。西周共传12王，历时275年，最后被犬戎所灭。
2、秦朝(公元前221-前207，14年)
公元前771年，周幽王被西戎所攻杀，公元前770年，周平王东迁，秦襄公因护驾有功被封为诸侯，又被赐封歧山以西之地，自此，秦国正式成为周朝的诸侯。
公元前221年，秦王赢政逐一消灭关东六国，统一中国，建立秦朝，都咸阳。公元前907年，刘邦攻入咸阳，秦朝灭亡。秦朝共传2世，历时14年。
3、西汉(公元前202年-8年，210年)
公元前202年，在楚汉之争中取得最终胜利的刘邦称帝，建国号“汉”，定都洛阳，三个月后迁都长安，史称西汉。公元8年12月，王莽篡汉，西汉灭亡。西汉共历12帝 ，享国210年。
4、新朝(公元8年-23年，15年)
公元8年12月，王莽篡汉，建立新朝，建都常安(即长安)。王莽称帝后进行了一系列不切实际的改革，并且朝令夕改，政治混乱，而且全国出现旱灾，导致天下大乱，公元23年，绿林军攻入长安，新朝灭亡。新朝共传1帝，历时15年。
5、东汉(25年-220年，195年，长安作为都城6年)
公元25年，刘秀称帝，定都洛阳，建立东汉，公元190年，董卓则挟持汉献帝迁都长安， 并且焚烧了洛阳，董卓被王允、吕布除掉后，汉献帝又落入李傕、郭汜之手，公元196年，汉献帝刘协和群臣逃出长安回到洛阳。长安作为都城时间为公元190年~196年，共计6年。
6、西晋(公元266年-公元316年，51年，长安作为都城3年)
公元265年，曹魏皇帝曹奂禅位于司马炎，西晋建立。司马炎死后，传位于弱智的儿子司马衷，是为晋惠帝，结果统治集团内部矛盾愈演愈烈，终于爆发了八王之乱，西晋实力严重受损，给力北方少数民族可乘之机，导致五胡乱华。
公元311年，匈奴人石勒攻破洛阳，俘虏晋怀帝。公元313年，晋怀帝于平阳遇害之后，司马邺于长安即帝位，是为晋愍帝，公元316年八月，长安被刘曜攻破，西晋灭亡。
7、前赵(公元304-329，长安作为都城10年)
亦称汉赵，五胡十六国时期的"十六国"之一，公元304由刘渊建立。319年四月前赵开始都长安，到了公元329年被后赵攻灭，长安作为都城10年。
8、前秦(350年-394年，长安作为都城35年)
公元350年氐族人苻洪占据关中，称三秦王，不久遭人毒死，到了352年，苻健称帝，定都长安。到了苻坚时期，前秦统一北方，后发动87万大军大举进攻东晋，但在淝水之战被击败，前秦顿时土崩瓦解，苻坚也被杀死。公元394年，前秦被后秦攻灭。前秦都长安共计35年。
9、后秦(384年-417年，长安作为都城32年)
十六国时期羌人建立的政权。公元386年姚苌称帝于长安，国号秦，公元417年，东晋北伐军刘裕大军攻破潼关，围攻长安，姚泓举国投降，后秦灭亡。后秦共传3帝，历经34年。
10、西魏(535年―556年，22年)
公元535年，宇文泰拥立魏孝文帝的孙子元宝炬为帝，国号"大魏"，建都长安，史称西魏。公元557年西魏被北周取代，经历两代3帝，历时22年。
11、北周(557年-581年，24年)
公元557年，北周取代西魏，建都于长安，公元577年，北周灭北齐，统一北方。公元581年，杨坚受禅代周称帝，改国号为隋，北周亡。北周共历5帝，共24年。
12、隋朝(581年-618年/619年，38年，长安作为都城26年）
公元581年二月，北周静帝禅让帝位于杨坚，北周灭亡。杨坚定国号为"隋"，定都大兴城（即长安）。公元589年，隋朝攻灭陈朝，统一中国，结束了自西晋末年以来长达近300年的分裂局面。公元605年，隋炀帝即位后，令宇文恺营建东都洛阳，并于606年迁都洛阳。
隋炀帝末年，天下大乱，公元617年，李渊攻入长安，拥立杨侑为帝，尊隋炀帝为太上皇。公元618年宇文化及等人发动兵变，杀太上皇杨广。不久隋恭帝杨侑禅让李渊，唐朝建立。公元619年，王世充拥立的皇泰主杨侗也被废，隋朝正式灭亡，国祚38年。隋朝长安作为都城共计26年。
13、唐朝(618年-907年，289年，长安作为都城266年）
隋末天下群雄并起，公元617年，唐国公李渊晋阳起兵，并于次年于长安受禅称帝，建立唐朝。公元690年，武则天以周代唐，定都洛阳，史称武周。
公元705年，神龙革命后，唐中宗恢复唐朝国号，恢复长安都城的地位。公元904年，朱温发兵长安挟持唐昭宗迁都洛阳，公元907年，朱温篡唐，唐朝灭亡。唐朝长安作为都城266年。
参考资料来源：百度百科-西安
（一）十朝说
西周（前1134一前771 ）
秦（前221 前207 ）
西汉（前204 —24）
前赵（318 —329 ）
前秦（351 —383 ）
后秦（384 —417 ）
西魏（535 —556 ）
北周（557 —581 ）
隋（581 —617 ）
唐（618 —907 ）
前后历时共1062年。
（二）十四朝说
即在前述十朝外，增加了新、东汉（献帝）、西晋（愍帝）、周（武周）等4 个朝代。
（三）十三朝说
认为在西安建都的朝代是：西周、秦、西汉、新、东汉献帝、西晋愍帝、前赵、前秦 、后秦、西魏、北周、隋、唐等十三个王朝
（四）十七朝说
1.镐：西周都，268 年；
2.咸阳：秦都，145 年；
3.长安：西汉都，208 年；
4.长安：新莽都，15年；
5.长安：汉（刘玄）更始都，3 年；
6.长安：赤眉都，2 年；
7.长安：东汉献帝都，6 年；
8.长安：晋惠帝愍帝都，7 年；
9.长安：前赵都，10年；
10长安：前秦都，35年；
11. 常安：后秦都，32年；
12长安：西魏都，23年；
13. 长安：北周都，25年；
14长安：隋都，26年；
15. 长安：唐都，266 年；
16长安：齐（黄巢）都，4 年；
17长安：大顺（李白成）都，2 年。
上列17朝建都历时为1077年。
（四）十六朝说
西安地区在历史上曾先后有西周、秦、西汉、新、隋、唐等六个统一王朝，前赵、前秦、后秦、西魏、北周等五个分裂时期的政权，东汉献帝与西晋愍帝等二个末代皇帝以及汉更始帝刘玄、赤眉帝刘盆子、大齐皇帝黄巢等三个农民起义政权建都，即合计有十六个王朝与政权在西安建都。因此可称西安是“十六朝古都”。
补充一句，目前十三朝说是公认的
但其中哪些应该称为王朝，其中哪些王朝的首都应该算是西安，是一个众说纷纭的问题。
目前被官方和史学界公认的说法是13个王朝。
此外14朝和17朝等等不同的说法。
13朝说：西周、秦、西汉、新、东汉、西晋（愍帝）、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等13个王朝在这里建都达1200余年之久。
16朝——在13朝的基础上加上西汉末年由刘玄建立的更始政权、
由樊崇刘盆子建立的赤眉政权和黄巢建立的大齐。
17朝——分两种情形：（1）在14朝第1种情形的基础上加上武周，大齐和李自成建
也有把新莽归在西汉，武周归在唐朝的本回答被网友采纳