一起来看看炸南瓜饼方法。
原料:南瓜800克、白糖20克、糯米粉250克、白芝麻50克、油一壶。
做法步骤:
第1步、选择半个南瓜去籽后切片。
第2步、然后开始起锅烧水,水开后倒入南瓜煮熟待冷却以后加20克白糖抓捏成泥。
第3步、接着加入糯米粉250克搅拌均匀然后揉成面团。
第4步、面团揉好了,取50克下来揉搓成小圆球然后按扁。
第5步、做成这样就可以了。
第6步、南瓜糯米面团分成50克一个均匀的小剂子压扁每个都蘸满白芝麻
第7步、起锅烧油,油七成热时,南瓜饼放入油锅炸,炸至两面金黄
第8步、炸好后捞出南瓜饼控油装盘。
第9步、好了,香酥美味,喜欢可以试试哦
南瓜饼是人们非常喜爱的一种食品,它的炸制方法很简单,具体制作步骤如下:
配方:南瓜500克,糯米粉500克,白糖30克,面包糠300克。
1.南瓜洗净,去瓤。
2.将洗净的南瓜500克切成片。
3.将切好的南瓜片放入盘中,上锅蒸15分钟。
4.蒸到用勺一按就很软烂的程度,如图所示。
5.将蒸好的南瓜片倒入较大的容器中,加入30克白糖。
6.用勺子按压,搅拌成泥状。
7.加入糯米粉。注意要边加边搅拌,不要一次性全部加入。不同的南瓜蒸出的水分不同,所以在加糯米粉时一定要适量,直到能揉成团为止。
8.将加好糯米粉的材料揉成光滑的面团。注意如果太干就加点水,如果有些软就加点糯米粉,不粘手为止。
9.从面团上取下少许,双手揉搓成光滑的球状。
10.两手掌相对,轻轻按压成饼状。将所有的面团都制作成饼状后,放到面案上备用。
11.取一个南瓜饼先在清水中过一下。便于它更好的粘面包糠。
12.将过好水的南瓜饼放在面包糠中粘匀面包糠。
13.重复上面的步骤,将所有南瓜饼都粘好面包糠。
14.将锅中加入油,开始加热。当油温达到四成热时,即把竹筷子放入会有汽泡冒出时,转为小火。
15.先后放入南瓜饼进行炸制。注意一次不要放入太多。
16.每隔30秒左右就用漏勺翻动一下南瓜饼。
17.当南瓜饼两面金黄,并漂浮在油面上,就可以出锅了。
18.用漏勺捞出后装盘。你就可以品尝美味的南瓜饼了。
备用食材:南瓜150克,糯米粉200克,澄面适量,巧克力酱适量,椰蓉适量;
制作过程:第一步,首先准备出来一个南瓜,将南瓜清洗干净后,削去皮后,去掉瓤,将处理好的南瓜,切成块,锅中添上水,隔水放入南瓜块,开始蒸制;
第二步,直到将南瓜蒸熟后,即可取出来,具体的时间还需要按照自家的情况灵活操作,将蒸熟的南瓜盛放在个容器中,用勺子将南瓜给碾压碎,蒸熟的南瓜很轻易便会被压成泥的;
第三步,准备一个小碗,将糯米粉和澄面放入在碗中,充分的搅拌均匀,紧接着在压成泥的南瓜中,分次少许的加入糯米粉和澄面的混合物;
第四步,粉的量还需要按照面粉的吸水量来决定,灵活操作即可,直到将其揉成一个稍微柔软的南瓜面团,取一块南瓜面团,放在手掌,按出一个窝;
第五步,将一大勺巧克力酱放入进去,然后收好收口,团成一个圆子,轻轻按压一下,即成南瓜饼生胚,按照这个方法,依次将所有的南瓜饼生胚做好,依次做好之后,即可上锅蒸制;
第六步,蒸锅中添上水,隔水摆放上南瓜饼生胚,开始蒸制,大火蒸开之后,即可转至中小火,继续蒸制8分钟,蒸熟后,即可盛出,迅速放入在提前准备好的椰蓉中,裹上一层椰蓉即可享用。
烹饪小技巧:
1、以往的南瓜饼多数是炸制而成,色泽金黄,外皮酥脆,内陷柔软,但为了符合健康少油的饮食理念,建议大家还是用蒸制的方法做,健康更少油,吃着也会更放心,南瓜虽然是一种蔬菜,但将其做成甜品也是很不错的选择,南瓜中含有的丰富胡萝卜素,可以在人体转化为维生素A,对于促进骨骼发育以及维持视力,都有很好的效果,小孩经常吃,能够促进生长。
2、做南瓜饼的时候,很多人不清楚,到底是应该用淀粉还是面粉,其实这都不对,正确做法应该是用糯米粉,糯米粉做成的甜品,口感更加的粘糯,也更加的好吃。另外要提醒大家的是,别只会加糯米粉,除了糯米粉,再多加一样,便是澄粉,澄粉的加入,会使得南瓜饼口感色泽更好,黄中透亮。小编用这个方法做的南瓜饼,刚出锅就被家人抢着吃光了。
本回答被网友采纳答:一、做南瓜饼需要的食材:
南瓜500g、糯米粉500g、绵白糖10g、花生油10ml。
二、南瓜饼的炸制方法:
1、把南瓜去皮洗净,去除瓜瓤。
2、把老南瓜切块放入上汽的蒸锅中,大火蒸20分钟。
3、取出蒸熟的南瓜晾凉。
4、将南瓜放入料理盆中,用筷子搅拌均匀。
5、加入绵白糖10g,搅拌均匀。
6、加入糯米粉500g,搅拌均匀。
7、用手揉成松软不沾手的面团,准备好模具。
8、取适量面团用手揉成成圆球状,放入模具中。
9、用手均匀按平。
10、反扣脱模取出就可以了。
11、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。
12、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。
13、煎至两面金黄就可以关火了。
14、最后把南瓜饼装盘。
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