你知道如何炒青菜才能翠绿爽口不发黄吗？
、菜吃着是非常脆爽的，并且青菜的营养价值会比较高。因此有空的时候，我最喜欢的是到市场中来买上一二斤的蔬菜，把它回家了炖着吃。对其蔬菜开展爆锅时，千万切记不能把它下锅来进行爆锅，假如这样的话，那么我炒出来的蔬菜就会很容易变黄，并且炒出来的蔬菜，非但没有进味还没脆爽。
【炒白菜】
【制做食物】蔬菜，食用盐，木薯淀粉，植物油，植物油，葱根，大蒜，辣椒干，耗油
【方式及流程】
1、买回来的蔬菜，最先做出来的第1步便是对它进行清理解决，对其蔬菜进行清洁时，可不能只简单用温水进行清洁，不要忘了往水里面多加入一些木薯淀粉，一同去对蔬菜进行清洁，木薯淀粉具有极强的吸附力，能把蔬菜里的残渣彻底吸咐掉。
2、清理干净后蔬菜，切记不能下锅开展爆锅，不要忘了先用热水对蔬菜开展绰水解决。把备好蔬菜放进沸水之中，并往水里添加小勺食用盐和一勺植物油，一同去对蔬菜开展绰水，对蔬菜开展绰水时，时长不必太长久，大约一分钟就能。
3、出锅滚油，锅里添加一勺植物油，并把备好葱根，大蒜和辣椒干参与到滚油之中，小受欢迎炒香之后，把备好蔬菜立即参与到锅里，把它和香辛料炒匀。
【小提示】
1、蔬菜在对它进行爆锅以前，先要用热水对它进行绰水解决，这一步是十分重要的流程。
2、对蔬菜开展爆锅时，往里添加的调味料不必添加过多，食用盐、味精这几样调味料就行了，调味料添加过多，很容易让蔬菜的鲜香被劫掉。
3、青菜焯水操作时，的时间别太长，别把蔬菜煮得太软。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-16
在炒青菜的时候不宜炒久，只需要青菜下锅炒15秒左右就可以了。一定要用大火去炒，不要用小火。
第2个回答 2022-10-16
“炒青菜想要保持绿色可以用盐水浸泡一下青菜，或者适当的缩短烹炒时间，尽量避免添加一些酸性的食物为配料，且在烹炒的时候不要盖上锅盖，需要加水时加开水，放盐的时候在快准备出锅的时候放，也可以先用清水把菜都烫熟，然后再淋热油。”
第3个回答 2022-10-16
炒菜想要保持不变色’主要就是火候的问题‘其次就是油要多’时间不能过久j'
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