请问有哪位专业人士知道“能让高筋面团里的硬度变软同时韧性增强”的方法？需加什么成分？谢谢！非常期

如题所述

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推荐答案 2015-11-24

揉面的时候多揉揉自然韧性增强，然后进行发酵，面团就会蓬起来变软

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