生肖中的胆小动物是鼠。
生肖是中国传统民俗文化的重要部分，体现的是人们对自然界的动物与人的关系的一种认知。在生肖传说中，每个生肖都有其独特的性格特征。其中，鼠常被认为是胆小的动物。
详细解释：
1. 生肖与动物性格的关联：生肖中的动物不仅仅是简单的动物象征，很多时候还体现了人们对这些动物的性格特征的认知。鼠作为生肖之一，常被赋予灵活、机敏的性格，但同时也被认为是比较胆小的动物。
2. 鼠的文化象征意义：在中国传统文化中，鼠往往与谨慎、小心等词汇联系在一起。虽然鼠具有敏锐的观察力和应变能力，但在面对一些挑战或危险时，鼠常常会表现出胆怯的一面。
3. 胆小并非弱点：虽然胆小可能给人一种不够勇敢的印象，但在某些情境下，胆小也是一种谨慎的表现。正如生肖鼠的人可能在工作或生活中表现得相对谨慎，这种性格特质有时候也会带来一些优点，如慎重考虑后果、避免冲动行事等。
综上所述，生肖中的胆小动物是鼠。这种胆小并非弱点，而是其性格中的一部分，体现了其在面对挑战和危险时的谨慎态度。