香肠保存方法简单

Question

如题所述

Answer 1

1. 真空冷冻保存：香肠若要长期保存在冰箱中，应采用真空包装方式，再放置于冰箱冷冻室。这样保存，香肠可保持一年之久，安全食用无虞。若条件有限，可将香肠装入新的保鲜袋，排除空气后密封。这样保存半年也是可行的，同时可防止串味和表面干硬。
2. 阴凉干燥环境保存：在冬天，由于气候寒冷干燥，非常适合风干肉类。香肠和腊肉等可以在室温下悬挂存放，只要确保环境阴凉且干燥，避免阳光直射。这样保存，在冬天的几个月里通常不会变质。当冰箱存储空间不足时，这种方法可以作为一种简单的保存方式。但需注意，当气温上升时，应立即将香肠转移到冰箱中，以防变质。
3. 白酒保存法：白酒具有杀菌防腐的效果，能够有效保存香肠。在香肠晒干并确保表面干燥后，选择一个可以密封的容器进行清洗和暴晒干燥。将香肠表面涂抹白酒，放入容器中。若香肠多到需要堆放，每层都要撒上一些白酒。然后密封容器，放在干燥避光的地方。这样香肠可以长时间保存，不易变质，且白酒还能增添香肠的香气，使其更加美味。使用时，只需用温水清洗香肠即可开始烹饪。