咸蛋黄肉粽子是中国传统节日端午节的特色食品之一，以其独特的口味和丰富的文化内涵受到人们的喜爱。以下是咸蛋黄肉粽子的详细做法：
材料准备：
粽叶：适量（提前浸泡并清洗干净）
糯米：500克（提前浸泡数小时或过夜）
猪肉（五花肉）：300克（切成小块）
咸鸭蛋黄：若干（根据个人喜好和粽子数量调整）
豆沙：适量（可选，如果喜欢豆沙馅）
调味料：生抽、老抽、五香粉、盐、糖、料酒、姜片等
绳子：适量（用于捆绑粽子）
腌制猪肉：
将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、五香粉、盐、糖、料酒和姜片。
充分搅拌均匀，使肉块完全裹上调料。
腌制1-2小时，让肉块充分吸收调味料的味道。
准备咸鸭蛋黄：
将咸鸭蛋黄从咸鸭蛋中取出，用清水洗净表面的盐渍。
可以选择蒸熟或煮熟咸鸭蛋黄，使其更加美味。
包粽子：
取两片粽叶叠加，对折成锥形容器状。
放入适量的浸泡好的糯米，按压紧实。
放入一块腌制好的猪肉和一颗咸鸭蛋黄。
如果喜欢豆沙馅，也可以在肉和咸鸭蛋黄之间加入一些豆沙。
再覆盖上一层糯米，确保肉和咸鸭蛋黄被糯米包裹。
将粽叶的边缘向内折叠，紧紧包裹成四角形状。
用绳子将粽子捆绑牢固，确保煮的过程中不会散开。
煮粽子：
在大锅中加入足够的水，水开后放入包好的粽子。
水量要没过粽子，保持中火煮制。
煮沸后转小火，继续煮约2-3小时。
煮好后取出粽子，沥干水分。
注意事项：
粽叶要提前浸泡，以便去除杂质和软化叶子，方便包裹。
糯米的浸泡时间不宜过短，否则煮出的粽子可能会硬。
包粽子时要确保每个粽子都捆绑牢固，防止煮散。
煮粽子时要注意火候，避免水开得太猛，导致粽子破裂。
完成以上步骤后，一份香气四溢、味道鲜美的咸蛋黄肉粽子就制作完成了。端午节食用这样的粽子，不仅能够品尝到美食，还能感受到浓浓的传统文化氛围。
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