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    小饭店

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    推荐答案   2012-06-12
    垂直管理
    经理—主管（领班）—服务员
    厨师长—厨师、切配、面点
    对于服务上的问题可以自己解决也可以经理、主管解决；后厨由厨师长来解决。
    这样垂直管理便于小餐厅和小企业进行管理。
    有经理或主管定期给服务进行培训，厨师长每天给厨师开会，说一下当天菜品和出现的问题。
    希望对你有帮助。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2012-06-10
    小店 有特色 生意好怎么管理都 赚钱！

    东西不行没有回头客 再好的管理也没有用
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