自制午餐肉
材料准备:
葱姜适量,肥八瘦的猪肉,鸡蛋一个,玉米淀粉50克,肥肉剁成比玉米粒小一点的颗粒,瘦肉剁碎或者用绞肉机绞碎,别太碎颗粒状口感更好
做法:
肥瘦肉馅放碗里,加少量葱,姜,水,盐,少量糖,生抽,蚝油,还有红曲粉拌匀,红曲粉是让颜色更红,没有可以不放,如果是很小的宝宝吃那就只放,葱,姜,水,盐,一丢丢糖和酱油调味
调个面糊,50克水加50克玉米淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀,把调匀的面糊分3次倒进调好的肉馅,每一次都要用筷子把面糊使劲搅,打进肉里一定要搅打到位,把肉打成这种黏黏干干的,筷子挑一坨都不容易掉的状态,太稀蒸出来会散的,找个模具或者碗四周和底部刷一层油,把肉馅倒入刷油的碗里,记得用勺子拍打,压压紧然后蒙上保鲜膜然后直接冷水上锅,水开蒸40分钟就成,蒸好后放凉一点脱模切片就能吃了,如果不好脱模拿小刀在周围划一下