自制午餐肉

Question

如题所述

Answer 1

自制午餐肉

材料准备：

葱姜适量，肥八瘦的猪肉，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，肥肉剁成比玉米粒小一点的颗粒，瘦肉剁碎或者用绞肉机绞碎，别太碎颗粒状口感更好

做法：

肥瘦肉馅放碗里，加少量葱，姜，水，盐，少量糖，生抽，蚝油，还有红曲粉拌匀，红曲粉是让颜色更红，没有可以不放，如果是很小的宝宝吃那就只放，葱，姜，水，盐，一丢丢糖和酱油调味

调个面糊，50克水加50克玉米淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀，把调匀的面糊分3次倒进调好的肉馅，每一次都要用筷子把面糊使劲搅，打进肉里一定要搅打到位，把肉打成这种黏黏干干的，筷子挑一坨都不容易掉的状态，太稀蒸出来会散的，找个模具或者碗四周和底部刷一层油，把肉馅倒入刷油的碗里，记得用勺子拍打，压压紧然后蒙上保鲜膜然后直接冷水上锅，水开蒸40分钟就成，蒸好后放凉一点脱模切片就能吃了，如果不好脱模拿小刀在周围划一下