冬天寒冷，老公下班，孩子下课，等菜都炒好了，吃的时候又冷了，对肠道也不好，今天跟大家分享4道好吃得热乎的菜，喜欢的你也收藏起来，下班回家做做吧。
第一道：豆腐白菜卷
白菜洗干净，把硬的部分去掉，水煮开后倒入白菜煮开后捞起来沥干水分，（不要煮久，包的时候叶子会烂）
豆腐压碎，胡萝卜切丁，翻炒至变色，加入调味料生抽、蚝油搅拌均匀
将豆腐馅卷入白菜中，放入蒸锅，开水煮八分钟出炉，用蚝油+淀粉+开水搅拌煮开，淋到白菜卷上，撒上葱花即可
第二道：白萝卜炖羊肉汤
羊肉切块后用凉水洗泡去除血水
砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫
将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，改小火（文火）慢炖2个小时左右（很多朋友想：为什么炖羊肉要放干山楂，炖羊肉放山楂，应该是让那个羊肉的肉质更松软、鲜嫩以及提鲜的作用，让羊肉更容易炖烂熟一些，入口好咀嚼一些）
起锅前20分钟，放入白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜）
上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜，鲜美地清炖羊汤。
第三道：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
粉丝一把（龙口粉丝）冷水浸泡10分钟，捞起来的手感就像抚摸你枯燥的秀发
娃娃菜洗干净，切成两半，每半再切成3份
蒜剁碎备用
锅里倒油，3成热放入蒜末炒出香味，随后加入2勺生抽，3勺蒸鱼豉油，一勺糖，少许盐，半勺鸡精，一勺剁椒，一碗水，一起烧开
盘子底铺上一层粉丝，摆上娃娃菜，把刚才做好的热腾腾的酱汁均匀地浇在娃娃菜上
锅里烧水，水开后上锅蒸15～20分钟
最后，撒上葱花，点缀一下下。
第四道：板栗红烧肉
五花肉洗净，切小块，冷水下锅焯水，放2片生姜、2勺料酒，焯水后去浮末，肉沥干水备用。
锅中放少许油，加入生姜片、葱段、八角，炒香。
炒香的葱姜等捞出放入电饭锅内胆中，炒料用的油留在炒锅中备用。
将沥干水的五花肉放入炒锅中大火翻炒，表面微微上色后转中火慢慢煸出油。
（沥干水，煸的过程中注意防油飞溅），煸至肉表面金黄，捞出备用。
锅中放少许油，放冰糖适量，小火炒糖，炒至糖融化出浅焦糖色，下肉，快速翻炒，使每块肉都沾上糖液，加生抽3勺、老抽1勺，继续翻炒几下，将半小碗水倒入锅中，收干汁，可以放入电饭锅内胆中了，加入一小碗水，刚好没过肉的高度就可以，板栗也一起倒进来，盖锅盖，按下煮饭键，用正常煮米饭的模式炖肉。
电饭锅炖红烧肉非常软糯，入口即化，大人孩子都爱吃
如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。
这一两年过手的菜谱不少，借的、买的都有，但最后留在身边的其实不多。
除了真的实用外，留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点，我也做了筛选，最后精选了下面这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》，力荐给大家。
本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传世佳肴，道道是家味，口口是乡愁，利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹，更有保姆式的制作步骤，小白也能很容易上手。
本书共包含近200道美食，每道都详细记录了烹饪的原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的心传。
把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在这本书里。
比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打鸡蛋的时候，分离开蛋白、蛋黄，先把蛋白打出大气泡，再加入蛋黄、盐一起打散，炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。
比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。
又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水
我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出好吃的菜时，更是自信心倍涨~
这本书也非常收藏做菜时的细节问题。
类似“适量”的调料到底是多少，锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等，它都结合具体菜谱有详细的解释。
它还有一个优点是能完全摊平，这样你一边对照着书一边做菜时，就会很方便！
若你认真阅读和对照这本食谱，相信你也能做出美味佳肴，而美食的余味更让人沉迷。
其实，不仅仅是料理，在工作、生活乃至人际关系中，余味的好处都值得重视。
不要贪图‘只看当下’，而是要把‘渐入佳境’铭记于心，希望你能成为一个珍视余味的人。
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