生日蛋糕在家如何制作?

Question

如题所述

Answer 1

　　芝士蛋糕
　　原料：馅皮：面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克；
　　填充料：利确达芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，面粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黄6个，蛋白6个；
　　做法：
　　馅皮：
　　1)把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时；
　　2)把炉预热至180C ；
　　3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮；
　　4)放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。
　　填充料：
　　1)除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软；
　　2)搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1；
　　3)注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟；
　　4)冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。
　　绿茶蛋糕
　　原料：面粉 3/4杯（80克，13大勺）绿茶粉10克 盐 1/8勺（2克）砂糖 1/2杯（75克，8.3大勺）菜油 1/4杯（56克，4大勺）水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺）蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。白醋1/4小勺
　　做法：
　　1）把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。
　　2）将蛋黄打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，搅拌均匀。
　　3）将过筛好的面粉，分三次，倒入绿茶粉中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。
　　4）将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。
　　5）把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。（此时预热烤箱）
　　6）再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
　　7）将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。
　　8）把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。
　　黑森林蛋糕
　　做法：
　　1、分离蛋清蛋黄。
　　2、蛋黄搅散后加入小份白糖、水、调和油，搅拌至无颗粒。
　　3、筛入低粉、可可粉、泡打粉。
　　4、切拌均匀成面糊。
　　5、在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，续打呈细泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白约五分发时加入剩下的白糖，续打至硬性发泡。
　　6、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌。
　　7、再将剩下的蛋白加入，切拌均匀。
　　8、将面糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出面糊里多余的气泡。
　　9、将模具放入已预热160度烤箱倒数第二层，上、下火160度烤30分钟。
　　10、取出后将模具端高约10厘米再落下，摔出蛋糕里的大气泡，再倒扣在烤架上晾凉待用。　　11、将巧克力块切成碎屑。
　　12、打发鲜奶油。
　　13、郎姆酒加去核鲜樱桃小火熬制，晾凉。
　　14、取三分之一打发的鲜奶油，加入巧克力酱。
　　15、搅拌均成奶油馅。
　　16、蛋糕脱模，去表皮后等均片成三片。
　　17、取一片蛋糕，刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁后倒上一半奶油馅。
　　18、抹平后摆上熬制的樱桃。
　　19、取一片蛋糕盖上，刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油馅，抹平。
　　20、再摆上熬制的樱桃。
　　21、盖上第三片蛋糕片，倒上打发的奶油(留少量奶油待用)，用抹刀将蛋糕的侧面和表面抹平。
　　22、在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。
　　23、再在蛋糕的表面撒一层巧克力碎屑。
　　24、将留下的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤一圈心型花粒。
　　25、在花粒上逐一放上黑樱桃。
　　26、插上巧克力装饰插件，放冰箱冷藏四小时以上至奶油馅凝固。
　　27、吃时取出切块装盘即可享用。

Answer 2

先说明勺子是那种瓷勺 没有的话就自己看着来试试
4个鸡蛋 三大勺冒尖的面粉 六勺牛奶 糖 巧克力 草莓 鲜奶油
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋清搅拌十五分钟(用三根筷子)搅拌冒泡时加一勺糖 稠状时加一勺糖 打发为奶油状时止
2.蛋黄 面粉 牛奶 三勺糖 搅匀
3.把蛋清分两次加进去 上下搅匀 不要左右搅
4.电饭煲预热一分钟 涂油 倒进去 按煮饭键 两分钟后跳键 用布堵住通风孔 焖二十分钟 再按煮饭键 等二十分钟 蛋糕层完成
5.巧克力隔水加热 不断搅拌 成巧克力酱
6.鲜奶油用锅铲【。。不专业见谅】抹在蛋糕层上及四周 抹平
7.用巧克力酱在奶油上画斜格子
8.草莓一个放在中心
完成!.

Answer 3

生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国，那么你知道，生日蛋糕要怎么做吗？

Answer 4

就算我给你一个明确的配方.给你看.我想你也做不出来.做蛋糕是需要经验的.

Answer 5

生日蛋糕自己做才有诚意奥