海怪怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

清蒸最鲜美！
海怪买回用流水冲洗干净、将洗好的海怪放入一大盘中、撒上一层精盐、放入蒸锅里。水开后蒸制15分钟即可。
除了清蒸还可以爆炒，将海怪反复清洗干净，捞出沥水备用。热锅爆香姜蒜，倒入寄居蟹翻炒。快速翻炒1分钟。沿锅边烧入15ml料酒。放入豆豉，翻匀。边炒边浇入水。放上锅盖，焖1分钟。开盖后再次沿锅边浇入剩余的15ml料酒。翻炒至干身即可出锅。
海怪还可以制作“海怪酱”。鲜活的海怪，盐4两，捣蒜臼，瓷坛。揭开海怪盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。蟹盖、蟹脐丢弃不要。用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1。盖上透气的盖放阳光处发酵半个月左右，这样海怪酱就做好了。
“海怪”含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。寄居蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，寄居蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

Answer 2

清蒸海怪
用料：海怪、盐
做法：
洗干净海怪，单个洗，不要用力，怕挤破肚子。
海怪一个个摆放蒸锅里（要是直接扔锅里，小腿就能扎破海怪肚）
用热水兑点盐，调成盐水，淋到海怪身上
大火蒸10分钟，颜色全部变红再蒸3分钟
出锅

香辣海怪腿
用料：海怪、葱、姜、蒜、红辣椒
做法：
先把“海怪”腿用刀背敲开裂纹，为的是更好的入味。
然后蒜瓣拍大块，葱、姜、干红辣椒切细丝，锅内加油烧热爆入切好的这些辅料，加调味酱油和料酒，没有添水，迅速倒入敲“海怪”腿翻炒，盛盘。

海怪粥
用料：大米、姜、香菜、盐、胡椒粉
做法：
大米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟。
将海怪盖揭开，撕去腮和胃，然后清洗干净斩件，姜切丝，香菜切碎。
将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌，煮至米粒开花至浓稠。
放入斩好的海怪和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟，调入盐和胡椒粉。
最后撒入香菜碎即可。香喷喷的海怪粥出锅了。

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