第1个回答 2020-11-08
荸荠俗称马蹄,皮色紫黑、肉质洁白。口感味甜多汁,有“地下雪梨”的美誉。生熟皆可食,尤以生食为佳。在湖北地区,街头有卖马蹄的小贩,会把个个都削得干干净净的,用一根竹签串起来,像北方的糖葫芦一样,泡在清水里售卖。它有清热泻火、利尿通便等作用。
第2个回答 2020-11-08
做法1:桃胶荸荠汤
准备食材如下:荸荠8颗,桃胶10克,枸杞20克,冰糖30克,清水适量
具体做法如下:先将桃胶泡发,清洗干净,将荸荠去皮洗净,将枸杞清洗干净,然后起煮锅,将桃胶,荸荠,枸杞放入锅中,加入冰糖,大火煮开后,转成小火煮15分钟即可!
做法2:马蹄糕
准备食材如下:马蹄粉140克,荸荠200克,冰糖60克,食油适量
具体做法如下:马蹄去皮后切碎,再将马蹄粉过筛,筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用,起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油,烧至冰糖融化,冰糖融化后,把马蹄粒加入稍煮1-2分钟,然后把马蹄粉桨慢慢的加入,要一边一边搅拌,直至粉桨呈透明状态,调好的糕糊倒入容器中,放冰箱冷冻30分钟,再切成小块煎热后就可以了!
做法3:荸荠猪肉丸
准备食材如下:五花肉500克,荸荠200克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉3汤匙,花生油1小勺
具体做法如下:将五花肉去皮,切小块,然后剁成肉末,把荸荠拍扁剁碎成颗粒状,跟肉末放在一起,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙淀粉,然后顺时针搅拌至起劲,加入1小勺花生油,再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子,放到蒸锅蒸熟即可!
做法4:荸荠桂花糖水
准备食材如下:荸荠20个,蜂蜜2汤匙,冰糖30克,桂花1抓
具体做法如下:荸荠洗净去皮,锅里放适量水,放入荸荠,放入冰糖,大火煮开后转小火煮20分钟,再加入桂花煮5分钟,煮好后根据口味加入蜂蜜即可!
做法5:荸荠炒虾仁
准备食材如下:荸荠200克,虾仁200克,小葱1根,姜1块,大蒜3瓣,食盐1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉半茶匙,鸡蛋1个
具体做法如下:新鲜虾仁放入碗中,加入少许食盐,加入1汤匙料酒,加入半茶匙胡椒粉,加入半个蛋清,抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块,焯水备用。姜切片,蒜切片,小葱葱白切段,葱绿切葱花备用。起锅加油烧热,下葱姜蒜,小火炒香,再下虾仁,大火翻炒30秒,再下荸荠,加入少许食盐,翻炒均匀即可!
第3个回答 2020-11-08
马蹄是秋季的时令美食,除了直接食用,更可以入菜、做甜汤,吃法多样,在这个干燥的季节里,不妨多食用,补水润燥、营养美味哟。
今天就分享下秋季时令美食:马蹄的4道美味做法,补水润燥,适合全家享用!
第一道:马蹄炒苦瓜
推荐理由:这道菜色泽清新、口感清爽,马蹄的清甜中和了苦瓜的苦味,搭配上木耳,营养丰富,是一道不错的秋季时令菜。
食材:
苦瓜:一根,木耳:一小把,荸荠:5个。
制作步骤:
1、苦瓜洗净,对半切开去籽,切薄片备用。
2、荸荠洗净,去皮切片,备用。
3、锅内放入适量水,水开放入苦瓜焯水1分钟,捞出。
4、锅热油热,放入荸荠翻炒1分钟。
5、再加入苦瓜片,翻炒均匀。
6、加盐调味后出锅享用。
第二道:马蹄炒肉片
推荐理由:秋季有“润秋燥”、“贴秋膘”的习俗,这道菜清爽不油腻,补水润燥,美味正当季。
食材:
马蹄:5个,瘦肉:一块,生姜、小葱、料酒、淀粉:适量。
制作步骤:
1、马蹄去皮,切成薄片。
2、瘦肉切成薄片,加入适量料酒、淀粉腌制10分钟。
3、准备生姜、葱白和葱绿分开切段。
4、锅热油热放入肉片炒至变色。
5、放入马蹄片翻炒均匀。
6、加入适量食盐调味,出锅享用即可!
第三道:马蹄红枣银耳羹
推荐理由:秋意渐凉,每天来一碗马蹄红枣银耳羹,暖心暖意,营养美味,给家人和自己更多关心和爱护。
食材:
红枣:6颗,马蹄:8颗,鲜活银耳:半朵,老冰糖:一小块。
制作步骤:
1、红枣洗净,马蹄去皮,对半切开,鲜活银耳清洗干净,撕成小朵备用。
2、将银耳、红枣放入砂锅,加适量水,大火烧开。
3、转小火,锅盖虚掩,继续炖煮50分钟,观察到银耳羹变得浓稠。
4、放入马蹄、老冰糖,继续炖煮15分钟,至糖完全融化,关火。
5、盛出,享用美食!本回答被网友采纳
第4个回答 2020-11-08
鲜嫩又营养的马蹄蒸肉饼,详细做法步骤都告诉你了,你不想试试?
好吃有道,才能成就健康!用营养健康美食开启日复一日的生活,一切将会越来越好!无论你是厨房新人,还是厨艺大神, 我们一起“在家开饭”,更营养,更健康哦!
一直以来,“蒸”被公认为最能保留食物营养的烹饪方式,相比炒、炸、煎等烹饪方式,蒸出来的菜所含油脂少,并能在很大程度上保留菜的营养素,更符合健康的饮食要求。
今天为大家推荐的这道“蒸”菜,它除了充分保留食物的天然原味与营养外,最重要的是荤素搭配,营养丰富,做法简单,简直就是懒人美食的福利了,厨房新手也可以搞定哦~
接下来,我就把这道好吃又营养的【马蹄蒸肉饼】,详细做法步骤都告诉你,快来看看吧~
食材清单:
梅头肉300克,马蹄3个,白菜干1小把,豆豉两小勺,香葱2棵,生抽2小勺,蚝油1小勺,食用油1小勺,淀粉1小勺,盐和胡椒粉各少许。
具体做法:
1.白菜干用剪刀剪短段,提前用温水浸泡至软,这是妈妈用小白菜晒干存放起来的,味道特别的鲜甜。
2.马蹄洗净削去皮,切成小丁。
3.梅头肉洗净控干,先切小块,再剁成肉末,建议不需要剁得太碎,个人认为有点颗粒状口感效果更好。
4.将马蹄小丁放入至肉末中,加入少许盐,生抽2小勺,蚝油1小勺,淀粉1小勺,适量胡椒粉,以及食用油1小勺,搅拌均匀,腌制20分钟入味。
5.将白菜干洗干净,挤干水分,再用刀切短小段,打散铺在碟子底部。
6.将腌制好的肉末平铺在白菜干上面,再舀一些豆豉摆放好。
7.锅中加入足量清水烧开,上锅大火蒸15分钟,最后撒上少许葱花就可以啦!
-目目说-
——目目说——
蒸肉饼建议最好选择五花肉或梅头肉,蒸出来的肉饼吃起来不会柴。
马蹄也可以用沙葛代替,加入了马蹄或沙葛的肉饼,吃起来口感会更鲜嫩,还可以增添香菇,味道也不错哦。
今天给大家分享的这道【马蹄蒸肉饼】,吃起来肥而不腻,有荤有素,营养均衡,吃腻了家常蒸肉饼的朋友们,我们不妨换个花样,给家人来一道鲜嫩又营养的【马蹄蒸肉饼】,保证俘获全家人的味蕾哦~
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