现在的白酒都是酒精勾兑的吗？

Question

如题所述

Answer 1

现在市场上纯酒精勾兑的白酒已经很少了，但固液法以食用酒精串蒸固态酒醅的白酒还是很多，主要是50元以下的酒，这是由企业的生产成本构成所决定的。如果说大部分白酒是酒精勾兑的，那完全是外行话。

一般来讲，固态酒醅蒸馏白酒，不同车间、不同窖池，以及同一窖池不同位置的酒醅，蒸馏出来的酒风格和质量有差异，同一轮次的酒分前段、中段和后段，质量上也有差异。总体而言，一口浓香型酒的窖池平均年产4吨原浆酒。所有这些酒会根据质量、风味的不同详细分类储存。每次成品出厂前，酒体设计师会都从酒库中选择不同酒精度、不同风格、不同年份、不同质量等级的原浆酒进行勾调，以确保上市产品在质量和风格上保持长期的稳定。原酒的质量等级、年份不同，决定了成品酒不同的质量等级和成本价格。

一般来讲，拥有上万口窖池的白酒企业完全具有原浆酒勾调“市场零售价50元”的成本控制能力。以最低售价50元/瓶计算，这些企业都是年销售收入在15~30亿元起步发展的企业。感兴趣的消费者可以通过参与企业的“回厂游”活动去企业实地参观验证，了解他们一共有多少个发酵池或地缸，每个发酵池或地缸能酿多少酒。

当然，企业经营是要严格控制成本、节能降耗的，固态发酵和蒸馏而成的酒糟仅经过蒸馏就丢弃显然是十分浪费的，所以有些企业就会用高纯度的食用酒精来串蒸固态酒糟，把这些酒糟中的香味物质吃干榨尽。固液法串蒸的酒，国家也有严格的标准要求，要求所使用的食用酒精必须复合食品安全的要求，串蒸后的白酒也有固态酒法的风味，完全可以放心饮用，只是在醇厚度和酒味绵长上不如纯固态法白酒而已，一分价钱一分货嘛。固液串蒸的酒成本低，所以良心企业的产品售价基本都在50元以下，有的甚至控制在20元以下。

但市场上的固液法白酒乱标价的现象依然很严重，尤其以翻沙的酱香酒居多，消费者因当心。

Answer 2

没错，现在的白酒大部分他都是酒精勾兑的，因为要是纯白酒的话，很多地方他们的生产工还有商家都是会赔钱的，所以说他们就需要勾兑酒精，然后来完成这个用酒赚钱的任务，所以说大部分都是有勾兑的，只有少部分是没有勾对的，但是这种没有勾对的也可能是勾兑了其他的东西，如果什么都没有勾的话，那说明这个人很有钱，他根本就不需要去用这种方法来赚钱。

Answer 3

不是的，现在的白酒不允许用酒精勾兑，而且如果检测出来酒精浓度超标也是不合格不允许上市的，毕竟之前那么多酒精中毒的案例，大家都引以为戒了。

Answer 4

所有的白酒都是勾兑的，但不是全部都是酒精勾兑，价格越便宜就越有可能是食用酒精勾兑出来的。

Answer 5

并不是这样的，现在的白酒大部分都是酝酿的，而且都会经过特殊的工艺加工。