鳐鱼汤有没有营养价值

Question

如题所述

Answer 1

鳐鱼汤营养价值丰富，鳐鱼肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”。孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。

蒜子焖鳐鱼
材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。做法：
1．将鳐鱼切件。
2．起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。
3．下鳐鱼稍煎一下。
4．盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。
5．成了，上菜咯。

鳐鱼焖豆腐
材料：鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。做法：
1．将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。
2．放入鳐鱼肉翻炒至变色。
3．放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。
4．大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺醋

Answer 2

营养成分(营养素含量/每100克)

营养素

含量(每100克)

热量(大卡)

90.00

碳水化合物(克)

0.00

脂肪(克)

0.70

蛋白质(克)

20.80

纤维素(克)

一

维生素A(微克)

27.00

维生素C(毫克)

一

维生素E(毫克)

0.79

胡罗卜素(微克)

一

硫胺素(毫克)

0.01

核黄素(毫克)

0.11

烟酸(毫克)

3.60

胆固醇(毫克)

48.00

镁(毫克)

20.00

钙(毫克)

22.00

铁(毫克)

0.60

锌(毫克)

0.52

铜(毫克)

0.05

锰(毫克)

0.03

钾(毫克)

277.00

磷(毫克)

159.00

钠(毫克)

130.00

硒(微克)

29.40

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