猪肝猪肺怎么煮好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

一般来说，猪肺煲汤比较好，猪肺煮熟后才能炒，而猪肝炒着吃比较嫩。
猪肝炒青笋的做法。
新鲜猪肝切柳叶片，然后用少许的醋抓腌，再放入凉水中浸泡30分钟，捞出来控干水分。青笋去皮后切片，胡萝卜切片，葱姜蒜分别切成末备用。将猪肝用盐，料酒，糖，淀粉，蛋清进行腌制。锅中放油烧至7成热，放入猪肝滑炒，滑好后先放入盘中。另起锅放油，油热放葱姜蒜爆香，放入炒好放入猪肝，然后放入青笋胡萝卜片进行翻炒。最后可以再放少许盐，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。