贵州冲菜的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

冲菜是用起苔的青菜苔来做，用油菜苔也可以做，把菜苔洗干净后控干水，烧涨开水后把菜苔放进水里焯一下，捞出后趁热用盖子盖上，这样冲两个小时就会有冲味，把冲菜切细，用腊肉切片，先放少许油把腊肉和几个辣子炒香，再把冲菜放入一起炒，两分钟后放入少许盐和味精拌匀即可。