谈起四川大伙儿第一想到的是她们吃的食物辣辣的,有的人乃至全是喜辣的,在四川烧菜假如没放辣,就等于是大家烧菜不加盐,吃着是感觉没有一种味道的,假如没放朝天椒,那她吃这个菜是如何吃都会感觉没有味道的。喜欢吃辣不仅仅是四川人的爱好,在其它地区也有不少人喜欢吃辣,尤其是在寒冷的冬季,大伙儿都选择围坐在一起吃一顿火锅,但是有人还是很郁闷,怕辣的吃多了大会上火。但是四川人长期吃辣椒,他们为什么也就不会容易上火呢?
一方水土养一方人,四川人之所以喜欢吃火锅且无辣不欢,主要是地理环境形成的这一饮食习惯。四川属于盆地,常年气候潮湿,吃麻辣有助于祛除湿气和寒气。天天吃辣椒,能除湿去寒事实上,并不是四川人吃辣椒不易上火,是由于四川人她们打小就吃辣椒,基本上每一餐饭都是有辣菜,早已习惯,并且四川人煮饭以辣为重,因此他们对辣菜的烹制也会有一些独到的烹制技巧。比如许多放辣椒的饭里,有的人会挑选放一些醋来减轻甜味,而且也会搭配一些别的降火的食材。例如瓜类蔬菜,四川大部分把瓜类蔬菜作为火锅配菜,瓜类蔬菜的食材能去火,放一些瓜类能够中合甜味,吃完以后再易上火。
还有一个原因,那便是气侯地域缘故,四川盆地气候导致了四川菜的特点,四川盆地气候较为湿冷,吃一些辣椒和麻椒能够起到祛湿的作用,并且还可以预防关节炎这个疾病,所以是四川的气侯取决于这类饮食结构。四川人习惯性生存在潮湿的环境,因此气侯取决于四川菜的辣的口感,四川人吃辣椒能够有效的去湿气。潮湿天气和辣的口感有一定的关系。并且四川人长期吃辣椒,早已经习惯了了这类口感。